يتم تحضير الفطائر بالبصل والبيض بشكل تقليدي في روسيا مع نهاية الصيام وظهور الخضر الأولى. يتم تلطيف الطعم اللاذع لخضر البصل بواسطة البيض المفروم والزيت النباتي. اتضح أن الحشو كثير العصير ولذيذ بشكل غير عادي. كقاعدة عامة ، يتم استخدام عجينة الخميرة للفطائر. يمكن خبز المنتجات في الفرن أو القلي العميق.
انه ضروري
-
- للاختبار:
- 3.5-4 أكواب دقيق قمح
- 1.5 كوب ماء أو حليب
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي أو سمن نباتي
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
- 20 جم خميرة طازجة أو 7 جم جافة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- لملء:
- 4 بيضات
- 300 جرام بصل أخضر
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- قليل من الملح
- 50 جرام زبدة لدهن الفطائر
تعليمات
الخطوة 1
سخني الحليب إلى 30-35 درجة.
الخطوة 2
يذوب السكر في الحليب ويضاف الخميرة.
الخطوه 3
اتركي الخليط لمدة 10 دقائق.
الخطوة 4
يخفق البيض بخفة.
الخطوة الخامسة
تذوب السبريد.
الخطوة 6
ينخل الطحين ، يضاف إليه الدهن ، صفار البيض ، الخميرة بالحليب ، الملح ويعجن العجينة.
الخطوة 7
غطي العجينة بمنشفة وضعيها في مكان دافئ لترتاح لمدة 1.5 ساعة.
الخطوة 8
توضع العجينة جانباً وتترك لتتخمر لمدة ساعة أخرى.
الخطوة 9
تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، قم بغلي البيض المسلوق ووضعه في الثلاجة.
الخطوة 10
نفرم البيض والبصل الأخضر.
الخطوة 11
يخلط البصل والبيض ويضاف الزيت والملح.
الخطوة 12
افرد العجين النهائي وشكله للفطائر.
الخطوة 13
ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على قطعة العجين واقرصي حواف الكيك لتشكيل فطيرة.
الخطوة 14
توضع الفطائر على صينية خبز مدهونة بالزيت وتغطى بمنشفة وتوضع في مكان دافئ لترتاح لمدة ساعة.
الخطوة 15
تُخبز الفطائر في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة.
الخطوة 16
أخرجي الفطائر الجاهزة ، وادهنها بالزبدة وضعيها على طبق.
