تعتبر الأظرف المنتفخة باللحم مغذية للغاية وفي نفس الوقت يتم تحضيرها بسرعة من عجين الفطير المشتراة ، مما يوفر بشكل كبير الوقت والجهد للمضيفات المشغولات.
مكونات:
- عجينة الخميرة - 0.5 كجم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- لحم مفروم - 300 جم ؛
- الثوم - زوجان من فصوص الثوم.
- جزر - 1 قطعة ؛
- زيت عباد الشمس؛
- بقدونس طازج - حفنة واحدة ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- ملح وتوابل
- طحين.
تحضير:
- لنبدأ بتحضير الحشوة. قم بإذابة اللحم المفروم ، وفي هذه الأثناء نظف الجزر والثوم والبصل. قطع الخضار صغيرة قدر الإمكان. جنبا إلى جنب معهم نقطع البقدونس المغسول والمجفف.
- نرسل 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس إلى المقلاة. بعد انتظار لحظة تسخينها ، ننشر اللحم المفروم (أي نوع مناسب تمامًا) بصحبة البصل المفروم والجزر والأعشاب والثوم.
- يُترك الحشو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 دقيقة. بالقرب من نهاية الطهي ، أضف الملح والتوابل المفضلة لديك.
- أثناء تبريد حشوة اللحم ، ضعي العجينة (يجب أن تذوب تمامًا ، لكن لا تكون طرية جدًا) على سطح عمل مطحون بالدقيق. نلفها في طبقة رقيقة يبلغ سمكها حوالي نصف سنتيمتر.
- قمنا بتقطيع قاعدة الخميرة من أجل النفث إلى مربعات أنيقة - حوالي 10 × 10 أو 12 × 12 سم. ضع الحشوة قطريًا على نصف كل قطعة عمل ، وقم بترطيب حواف الثانية قليلاً بالماء. نطويه إلى نصفين ، ونشكل مظروفًا مثلثيًا ، ونربط العجينة على طول الحواف. لمزيد من الموثوقية ، اضغط برفق باستخدام شوكة.
- عندما تكون جميع المنتجات جاهزة ، ننقلها إلى صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز (ليس من الضروري دهنها بالزيت). اخفقي بيضة واحدة ثم قومي بمعالجة كل النفخات للحصول على لون بني جميل.
- ضع صينية الخبز في فرن ساخن لمدة 25 دقيقة. نظام درجة الحرارة المناسب 180 درجة.
تمتزج المظاريف المليئة باللحوم بشكل جيد مع شاي الليمون الساخن والبيرة الباردة.
