لفائف الملفوف كسولة ، نباتية ، بحشوات مختلفة. وأيضًا ، يلفها الجميع بطرق مختلفة ، بعضها بأوراق الفجل ، وبعضها بأوراق العنب ، وبعضها بأوراق الملفوف.
أحب أن أطبخ لفائف الملفوف وأوراق العنب. رائحة غير عادية. اليوم سوف أشارككم وصفتي المميزة ، ستحبونها.
- ملفوف - 1 صرصور (متوسط الحجم) ؛
- أوراق العنب - 25 قطعة ؛
- بصل - 500 غرام ؛
- اللحوم (أي) - 700-800 غرام ؛
- طماطم - 500 غرام ؛
- الكزبرة - حفنة واحدة ؛
- ريغان - 1 حفنة ؛
- أرز - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- توابل حسب الرغبة.
- كريما حامضة - 100-150 غرام ؛
- مايونيز - 100-150 غرام ؛
- ثوم - رأس واحد (صغير).
نأخذ اللحم ونلفه من خلال مفرمة اللحم ونضيف إليه 200 جرام من البصل والملح والفلفل. أضف بعض الماء البارد إذا لزم الأمر. يُشطف الأرز ويُضاف إلى اللحم المفروم.
الآن ننتقل إلى أوراق الملفوف. صب الماء في قدر واسعة واشعل النار. افصل الأوراق عن الأرجوحة وضعها في ماء ساخن لمدة 2-3 دقائق ، ثم أخرجها وضعها على السبورة واتركها تبرد. افعل الشيء نفسه مع ورق العنب. نأخذ قدرًا ذو قاع سميك أو مرجل ، ونضع البصل المفروم في نصف حلقات ، وأعشاب ، وطماطم ، ونقطع أيضًا نصف حلقات ، وتوابل في القاع.
نصنع الطبقة الأولى من أوراق الكرنب (نلفها) ، والملح والفلفل ، ونضع الكزبرة ، والريجان ، والبصل في نصف حلقات ، والطماطم. نصنع الطبقة الثانية من ورق العنب. من الضروري إضافة الطماطم والبصل والأعشاب والتوابل إلى جميع الطبقات وما إلى ذلك إلى الأعلى. يُملأ بالماء حتى تُغطى لفائف الملفوف بالماء ، ويُشعل النار عند الغليان ، وتخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا لمدة 40-45 دقيقة.
أثناء غليان لفائف الملفوف ، نصنع الصلصة. اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز ، قشري الثوم واضغطي من خلال مكبس ، أضيفي الكريمة الحامضة والمايونيز واخلطيهم. قدمي الصلصة بشكل منفصل للفائف الملفوف المحضرة.
