استقبال الضيوف هو اختبار حقيقي للمضيفة. كقاعدة عامة ، يبدأ التفكير في القائمة قبل وقت طويل من الاحتفال المخطط. لمفاجأة الضيوف وإسعادهم ، يمكنك اختيار أطباق شيقة من المأكولات الوطنية. على سبيل المثال ، قم بتزيين حفلة على الطريقة اليابانية وطهي طعام آسيوي غريب.
أكياس روبيان مقرمشة
من المؤكد أن هذا الطبق الأصلي من المطبخ الياباني سوف يروق للذواقة والعشاق الغريبة. لعمل أكياس روبيان مقرمشة ، عليك أن تأخذ:
- 200 غرام من دقيق القمح ؛
- كوب واحد من الماء
- 200 جم جمبري
- ملح؛
- 1/2 كوب زيت نباتي
- كوب كريمة ثقيلة ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. كافيار احمر.
بادئ ذي بدء ، تحضير العجين. للقيام بذلك: قسّم الدقيق إلى جزأين وأضفه إلى أوعية منفصلة. قم بغلي نصف كوب ماء وأضف الماء المغلي إلى وعاء من الدقيق والماء المثلج إلى الآخر. اعجن العجينة ، ثم اخلطي العجينة من كلا الوعاءين ، وغطيها بمنديل واتركها لمدة 15 دقيقة.
لا ينبغي طهي الجمبري لفترة طويلة. هذا يجعل لحمهم جافًا و "مطاطي" في الذوق.
قشر الجمبري من القشرة ، انزع الوريد المعوي واطبخه في ماء مملح لمدة 1-2 دقيقة. ثم تخلصي من الجمبري في مصفاة.
شكلوا عجينهم على شكل حبل بسمك حوالي 3 سم وقسموه إلى 8 قطع بحجم حبة الجوز. اغمس كل منها في الدقيق ولفها في دوائر رقيقة. ضع 2-3 جمبري فوق كل منها. ثم قم بتشكيل أكياس من الدوائر وربط الحواف. توضع الأكياس المحضرة على منضدة مطحون وتغطى بمنديل وتترك لمدة 20 دقيقة.
سخني أكواب من الزيت النباتي في مقلاة عميقة ، ثم ضعي الأكياس في الأسفل مع رفع ذيولها واملأها بالماء البارد بحيث تُغطى حتى المنتصف. ثم غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
بعد هذا الوقت ، يُسكب الزيت النباتي المتبقي بالتنقيط في الأكياس ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى يتبخر الماء وتصبح الأكياس مقرمشة.
تحضير الصلصة. للقيام بذلك: يُغلى الكريم في الغليان ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق حتى يصبح سميكًا. ثم يرفع عن النار ويضاف الكافيار الأحمر ويقلب برفق. ضعي وعاءًا من الصلصة الدافئة في وسط طبق مسطح كبير وضعي أكياس الروبيان حولها.
الآيس كريم الشاي الأخضر
يمكنك أيضًا إسعاد ومفاجأة الضيوف بالحلوى اليابانية الأصلية - آيس كريم الشاي الأخضر. لتحضيره سوف تحتاج:
- 6 بيضات
- 100 غرام من السكر البودرة ؛
- نصف كوب من الشاي الأخضر المخمر بقوة ؛
- 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا؛
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
- كوب واحد من الكريمة الثقيلة (33٪) ؛
- أغصان النعناع أو التوت الطازج.
برد البيض جيدًا مسبقًا ، ثم افصل الصفار عن البياض واضرب البياض بنصف السكر البودرة حتى يتم الحصول على رغوة كثيفة.
أشهر أنواع الشاي الأخضر في اليابان هو مسحوق الماتشا ، والذي يستخدم أيضًا كتوابل للحلويات. بالإضافة إلى ذلك ، ماتشا هو بطل الرواية في احتفالات الشاي اليابانية التقليدية.
في وعاء منفصل ، يُمزج صفار البيض مع الشاي المخمر القوي وصلصة الصويا وعصير الليمون. ثم يضاف السكر البودرة المتبقي إلى الخليط الناتج ويخلط كل شيء جيدًا. ثم ضع الكتلة المحضرة في حمام مائي واضربها حتى تصبح رغوة قوية ورقيقة.
اخفقي الكريمة الثقيلة بمخفقة أو خلاط أو خلاط حتى تصبح رغوية. يقلب برفق لدمج جميع المكونات. نضع الخليط في قالب ويوضع في مكان بارد لمدة 1-2 ساعة حتى يتجمد.
باستخدام ملعقة خاصة ، شكّل الآيس كريم النهائي على شكل كرات وضعه في أوعية مقسمة أو مزهريات أو كؤوس نبيذ. قدمي آيس كريم الشاي الأخضر المزين بأوراق النعناع أو التوت الطازج.
