Forshmak (geakte goring) هو مقبلات أصلية من المطبخ اليهودي وهو فطيرة تعتمد على الرنجة.
انه ضروري
- - فيليه رنجة مملحة قليلاً (470 جم) ؛
- - عصير ليمون (6 مل) ؛
- - البيض (2-3 قطع) ؛
- - زبدة (65 جم) ؛
- - فلفل أسود حسب الرغبة
- -ملح للتذوق؛
- - تفاحة خضراء؛
- - حليب (120 مل) ؛
- - نصف بصلة
- الشبت.
تعليمات
الخطوة 1
نأخذ الرنجة ونضعها في الحليب لمدة 20 دقيقة حتى تنقع ، ثم نطحنها بالخلاط وتحويلها إلى عصيدة ناعمة. يقطع البصل أيضًا. اخلطي الرنجة المفروم مع البصل واخفقيها بحركات قوية
الخطوة 2
يُرفع الصفار عن البيض ويُهرس ثم يُضاف الفلفل والملح وعصير الليمون. بعد ذلك ، اخلطي كتلة البيض مع الرنجة والبصل. انزع القشر من التفاح وابشره على مبشرة ناعمة وضعه في الشوكة.
الخطوه 3
الخطوة الأخيرة هي إضافة الزبدة والشبت إلى الخليط الناتج. يجب عجن فورشماك جيدًا وتسويته في طبق مسطح على شكل سمكة. يُقطع بياض البيض ويُرش بالفورشماك على الوجه.
الخطوة 4
تقليديا ، من المعتاد تقديم الخبز الأسود مع فورشماك ، والذي يكتسب ، بالاقتران مع الرنجة ، طعمًا رائعًا.
يتم تحضير فورشماك أيضًا من اللحوم ، والاسبرط المملح ، والكبلين ، والماكريل. بالإضافة إلى الحليب للنقع ، يمكنك استخدام منقوع قوي من المشروب. ثم يكتسب الطبق صبغة ذهبية لطيفة.
