يعيش الروبيان في جميع بحار العالم ، وقد أصبح منذ فترة طويلة منتجًا مفضلاً في طهي جميع البلدان الساحلية. لحم الجمبري غني بالبروتينات والعناصر الدقيقة (اليود والصوديوم والكالسيوم والفوسفور) ، ولا يحتوي على دهون تقريبًا ويمكن اعتباره منتجًا غذائيًا. يُطهى الجمبري بعدة طرق: يُسلق ويُقلى بالزيت ويُشوى ويُخبز.الجمبري المطبوخ جيد لأنه يحتوي على الحد الأدنى من الدهون ويحتفظ بأقصى قدر من العناصر الغذائية.
انه ضروري
-
- للروبيان بصلصة الطماطم:
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون
- 1 بصلة
- 2 فص ثوم
- 800 غرام طماطم معلبة ،
- 1/4 كوب بقدونس
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الشبت
- 500 جرام روبيان طازج
- 100 غرام جبن فيتا
- ملح،
- فلفل اسود
- بالنسبة للروبيان المخبوز:
- 6 قطع روبيان النمر الطازج أو المجمد ،
- 3-4 ملاعق صغيرة ثوم
- مرت من خلال الصحافة ،
- عصير ليمون واحد
- زبدة.
- للروبيان
- خبز في لحم الخنزير:
- 100 مل زيت زيتون
- عصير وبشر ليمونة واحدة ،
- نكهة واحدة من الجير ،
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من العسل السائل
- 12 جمبري مقشر طازج كبير الحجم
- 100 جرام لحم خنزير.
- لقريدس النمر المخبوز بالطماطم:
- 300 جرام روبيان نمر طازج ،
- 300 غرام من الطماطم
- 100 مل عصير طماطم
- 8 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2-3 فصوص ثوم
- ليمون،
- ملح
- فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
روبيان مخبوز بصلصة الطماطم يُحمى الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى ينضج لمدة 3-5 دقائق. ثم يضاف الثوم ويطهى لمدة 30 ثانية. ضعي الطماطم المفرومة ، واتركي الصلصة تغلي ، ثم غطي المقلاة ، وقللي الحرارة واتركيها على النار لمدة 8 دقائق.
الخطوة 2
ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الأعشاب المفرومة ناعماً والروبيان والجبن والملح والفلفل حسب الرغبة. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، ضعي الصينية في الفرن ، اخبزي الجمبري لمدة 10-12 دقيقة.
الخطوه 3
روبيان مخبوز يقطع بطن الجمبري بالطول ، دون إزالة القشرة ، "افرده" ، اشطفه جيدًا واتركه يجف. ثم نسكب فوقهم بعصير الليمون ، ونضع نصف ملعقة من الثوم في معصرة وقطعة صغيرة من الزبدة. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ودهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، وضعي قشرة الجمبري على الجانب لأسفل على صينية الخبز وضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 4
الروبيان المطبوخ في لحم الخنزير ينقع الأسياخ الخشبية في الماء لمدة 30 دقيقة لمنعهم من الاحتراق على الشواء. لتحضير الصلصة: اخفقي زيت الزيتون وقشر الليمون والعصير مع قشر الليمون والعسل ، وتبليهما بالفلفل الأسود المطحون حديثًا.
الخطوة الخامسة
لف كل جمبري في نصف قطعة من لحم الخنزير (استخدم إسباني سيرانو أو بارما لحم الخنزير) وسيخ. تُخبز على رف شبكي لمدة 2-3 دقائق على كل جانب ، أو تُشوى لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب تقدم مع الصلصة.
الخطوة 6
روبيان النمر المخبوز مع الطماطم سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ، اغسل الروبيان وقشره ، ضعه في طبق للخبز. تُغسل الطماطم وتُقطع جيدًا ، ويُمزج الطماطم وعصير الطماطم وزيت الزيتون والبهارات والثوم المفروم جيدًا. يتبل بالملح والفلفل ، يرش بعصير الليمون ، يُسكب فوق صلصة الروبيان. ضعي الشكل في الفرن على المستوى السفلي واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة.
