سمك السلمون سمكة لذيذة يمكن طهيها بعدة طرق. تُخبز في الفرن وتُسلق أو تُطهى على البخار. لكن أسرع طريقة هي قلي السمك في مقلاة. يمكنك طهي شرائح اللحم الكاملة أو تقطيعها إلى شرائح أو غمس السمك في الخليط أو قليه بالخضروات. لا تنسَ تقديم صلصة الليمون أو الحامض مع سمك السلمون - فهي تكمل تمامًا الأسماك الطرية والدهنية.
انه ضروري
- سمك السلمون المقلي بالعجين:
- - 500 غرام فيليه سمك السلمون ؛
- - كوب واحد من دقيق القمح
- - 1 بيضة؛
- - 0.5 أكواب من البيرة الخفيفة ؛
- - 1 ليمون
- - زيت نباتي للقلي.
- - ملح؛
- - بقدونس.
- سمك السلمون بالصلصة الحارة:
- - 4 شرائح سمك سلمون كبيرة.
- - بصلة واحدة
- - كوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- - 0.5 ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل المفرومة ؛
- - 0.5 ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المفروم.
- - ملح؛
- - زيت الزيتون؛
- - فلفل أسود مطحون طازج.
- سمك السلمون مع الخضار
- - 4 شرائح من سمك السلمون.
- - 200 غرام من السبانخ المجمدة ؛
- - 2 فلفل حلو
- - 2 ليمون
- - زيت الزيتون؛
- - ملح؛
- - فلفل أسود مطحون طازج.
تعليمات
الخطوة 1
سلمون مقلي بالعجين
اشطف شرائح السلمون واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية ، ثم قطّع السمك إلى شرائح. اعصر الليمون على عصيره ورشه فوق السلمون. يُسكب الجعة في وعاء ويُضاف البيض والملح والدقيق المنخل. اعجن الخليط وقم بتغطيته بمنديل واتركه لمدة ساعة.
الخطوة 2
سخني الزيت النباتي في مقلاة. اغمس شرائح السمك في العجينة وضعها في المقلاة - يجب غمر قطع السلمون بالكامل تقريبًا في الدهن. يقلى السمك حتى ينضج ، يوضع على أطباق دافئة ويزين بشرائح الليمون والبقدونس. بشكل منفصل ، يمكنك تقديم سلطة الخضار أو البطاطس المخبوزة.
الخطوه 3
سلمون بالصلصة الحارة
جرب سمك السلمون المشوي على طريقة البحر الأبيض المتوسط. اغسل وجفف شرائح اللحم. يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات رفيعة ويُقلى بزيت الزيتون الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم ضعي قطع السلمون في المقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتبل السمك بالملح والفلفل ، ويُرش عليه بالنبيذ ، ويُرش بإكليل الجبل المفروم جيدًا والزعتر. اترك المقلاة على النار لمدة 7-10 دقائق - يجب أن يتبخر النبيذ تمامًا.
الخطوة 4
نقطع الليمون إلى شرائح رفيعة. ضعي شرائح الليمون على كل قطعة من السمك وضعي مقلاة في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 5 دقائق. أخرجي السلمون وضعيه في مكان دافئ. يُصفّى المرق المتكوّن في المقلاة ويُسكب في قارب المرق. قدمي السمك والبصل المزين بأغصان الزعتر وإكليل الجبل. استخدم الأرز أو البطاطس المقلية كطبق جانبي. تذكر أن ترش الصلصة على كل جزء قبل التقديم.
الخطوة الخامسة
سمك السلمون مع الخضار
اشطف شرائح اللحم وجففها. افركيهم بالملح والفلفل وقليهم في مقلاة بزيت الزيتون الساخن حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً. اغسل الفلفل. قشرها من حواجز وبذور ، قطّعيها إلى شرائح وضعيها في مقلاة منفصلة. أثناء التحريك ، اطهيه لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي السبانخ واقلي كل شيء معًا حتى يصبح طريًا.
الخطوة 6
يتبل خليط الخضار المحضر بالملح والفلفل ويتبل بعصير الليمون الطازج. ضعي الخضار على أطباق دافئة ، ضعي السمك المقلي فوقها. نزين الطبق بشرائح الليمون ويقدم توست الخبز الأبيض بشكل منفصل.
