يحدث فقط أن الطماطم ليس لديها دائمًا وقت لتنضج في منزلنا الريفي - الصيف قصير ، ويفشل الطقس غالبًا. ولكن نظرًا لأن كل فرد في العائلة من محبي الطماطم الخضراء المالحة ، فإن هذا الأمر مفيد أيضًا: يمكن تحضير المزيد من الأشياء الجيدة لفصل الشتاء.
انه ضروري
- - 3 كجم من الطماطم الخضراء (يمكنك أن تأخذ القليل من اللون البني) ،
- - 2-3 أغصان من الكرفس ،
- - رأسان من الثوم ،
- - 3 فلفل حلو ،
- - 2 بصل ،
- - 1 فلفل حار صغير ،
- - البازلاء البهارات ،
- - 3 لترات من الماء ،
- - 150 جرام ملح.
تعليمات
الخطوة 1
اغسلي الطماطم وقطعيها وأزيلي البذور من الفليفلة وقطعيها إلى شرائح قشر الثوم واقطعه إذا كانت الفصوص كبيرة. نقطع البصل إلى نصف حلقات. اخلطي الخضار في وعاء واحد وضعيها في برطمانات نظيفة ومعقمة.
الخطوة 2
تحضير محلول ملحي: غلي الماء وإضافة الملح والكرفس والفلفل الحار. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. تحتاج إلى ضبط الحدة بكمية الفلفل في مرحلة تحضير المحلول الملحي.
الخطوه 3
صب البرطمانات بمحلول ملحي جاهز ، لا يزال ساخنًا ، وغطيه بأغطية وعقمه لمدة 10-12 دقيقة. ثم نشمر الطماطم وتخزينها.
اتضح أن سلطة خفيفة حامضة ، وهي ليست خطيئة لتقديمها في عطلة.
