الفطر منتج ذو قيمة غذائية عالية وهو جيد ليس فقط كمكون لأطباق مختلفة ، ولكن أيضًا كوجبة خفيفة مستقلة. سيكون مخلل الفطر مع الفلفل الحار إضافة ممتازة إلى طاولة الشتاء.
انه ضروري
-
- 1 كغم من الفطر
- 4 ملاعق كبيرة خل؛
- 1 بصلة
- 3-4 فصوص من الثوم
- نصف فلفل حار
- 1 ملعقة كبيرة الصحراء.
- 1 ملعقة كبيرة ملح؛
- الخضر.
- ورق الغار والقرنفل (اختياري).
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الفطر للتخليل. اشطف الأنواع الطازجة في الماء الجاري ، واترك الآيس كريم لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة ليذوب. يمكن تتبيل الفطر الصغير كاملًا ، والفطر الكبير تقطيعه إلى 4 أجزاء ، وفصل الغطاء عن الساق.
الخطوة 2
ضعي الفطر في قدر وغطيه بالماء البارد. أضف 1 ملعقة كبيرة من الخل أو الخل المخفف بالنسبة المطلوبة وبضع بازلاء من الفلفل الأسود هناك. يُغلى الفطر ، ثم يُقلل الحرارة قليلاً. ملح الماء. قم بإزالة الرغوة بشكل دوري حسب الحاجة. اطبخ الفطر لمدة 15-20 دقيقة على الأقل.
الخطوه 3
تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، نقطع الفلفل الأحمر. يُنصح باختيار أصناف أقل حدة. أيضا قشر وقطع البصل والثوم. ضع كل شيء في وعاء عميق. أضف باقي الخل والملح والسكر والفلفل المطحون هناك. نقطع الأعشاب ناعماً ونضيفها إلى الخضار والخل. برّد الفطر واخلطه مع التتبيلة. ضع الغطاء على الطبق واتركه لبضع ساعات. يُنصح بتناول هذا الفطر مباشرة بعد الطهي. لا يمكن تخزينها إلا في الثلاجة وليس لفترة طويلة.
الخطوة 4
للتخزين على المدى الطويل ، قم بتخفيف ماء مالح الناتج باستخدام 250 مل من الماء. سخنيها على الموقد واطهي الفطر فيها لمدة 5 دقائق. تعقيم الجرار والأغطية في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم اتركها حتى تجف. رتب الفطر مع ماء مالح في البرطمانات ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع أوراق الغار والقرنفل هناك أيضًا. قم بتغطيتها بأغطية واحفظها في الثلاجة.
