الحساء يسمى رأس العشاء. عادة ما يكون هذا الطبق السائل ، الذي يحظى بشعبية في العديد من البلدان ، هو أول طبق يتم تقديمه. حتى ربات البيوت المنشغلات يمكنهن إرضاء الأسرة بشوربة لذيذة ؛ هناك العديد من الوصفات البسيطة لهذا الطبق.
حساء الربيع
لتحضير حساء فيتامين بسيط ، ستحتاج إلى:
- 500 غرام حميض ؛
- عدد قليل من ريش الثوم الصغير.
- 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح؛
- 3-4 بطاطس
- خضار البقدونس ؛
- ملح.
اغسل ريش الحميض والثوم الصغير جيدًا تحت الماء الجاري. ثم يقطع المزيج ناعما ويخلط ويترك على نار خفيفة في الزيت النباتي الساخن يُضاف الدقيق ، ويُخلط جيدًا مرة أخرى حتى لا توجد كتل ، ويُغطى بالماء المغلي المملح (يجب أن يكون الحساء سميكًا إلى حد ما).
ثم تضاف البطاطس المقشرة والمقطعة وتطهى حتى تنضج. نرش شوربة الربيع بالبقدونس المفروم قبل التقديم.
شوربة الجبن بالفطر
للحصول على حساء جبن أصلي وسهل التحضير ، عليك أن تأخذ المنتجات التالية:
- 200 غرام من الفطر الطازج ؛
- 200 غرام من الجبن المطبوخ ؛
- 3-4 بطاطس
- 1 جزرة
- 1 رأس بصل.
- زيت نباتي؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
اغسل الفطر جيدًا أو امسحه بقطعة قماش مبللة ثم قشره وقطعه إلى شرائح. يُقشر البصل والجزر ويُغسل ويُفرم جيداً. ثم تقلى المكونات المحضرة بالزيت حتى تنضج. اضف الملح والفلفل للمذاق.
يُسكب 2 لتر من الماء في قدر ويُغلى المزيج. ثم تضاف البطاطس المقشرة والمقطعة وتتبل بالملح وتطهى لمدة 10-15 دقيقة.
ابشر الجبن المذاب وأضفه إلى القدر إلى البطاطس. استمر في الطهي حتى تذوب الجبن تمامًا. ثم نضيف الخضار المقلية مع الفطر والملح والفلفل إذا لزم الأمر. يُغلى حساء الجبن ويُرفع عن النار.
أوكروشكا الخضار
لتحضير هذا الحساء البارد البسيط والشعبي ، أنت بحاجة إلى:
- 1 كوب خبز كفاس ؛
- 1 بطاطس مسلوقة
- 1 جزرة صغيرة مسلوقة
- ½ حفنة من البصل الأخضر ؛
- 1 خيار
- 3 ملاعق صغيرة الكريمة الحامضة؛
- 1 بيضة؛
- ½ ملعقة صغيرة. سكر محبب
- ½ ملعقة صغيرة. خردل؛
- أغصان البقدونس والشبت.
- ملح.
قشر البطاطس المسلوقة والجزر وقطعها إلى مكعبات صغيرة مع الخيار الطازج. يُسلق بيض الدجاج جيدًا ويُبرد ويُقشر ويُفصل الصفار عن البروتين. يُغسل البصل الأخضر جيدًا تحت الماء الجاري ويُقطع جيدًا ويُفرك بالملح وصفار البيض والقشدة الحامضة والخردل والملح والسكر الحبيبي.
تُمزج جميع المكونات المحضرة: خضروات مفرومة ناعماً مع بصل أخضر مبشور. ثم يخلط كل شيء جيداً ويغطى بالخبز المبرد كفاس. قدمي نبات أوكروشكا مع القشدة الحامضة ، ورشيها بالشبت المفروم والبقدونس.
بنفس الطريقة ، يمكنك طهي Ural okroshka. للقيام بذلك ، استبدل الخيار الطازج بمخلل الملفوف المفروم جيدًا.
