أذن جثم بايك

2024 مؤلف: Brandon Turner | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 01:39

يمكنك صنع حساء السمك اللذيذ من سمك الفرخ الكراكي ؛ هذا لا يتطلب معرفة خاصة بالطهي والمنتجات التي يتعذر الوصول إليها. كل شيء متواضع وبسيط للغاية ، وستقدر النتيجة بالتأكيد من قبل الأسرة.

مكونات:

• جثم البايك - 400 جم ؛
• بطاطس - 4 درنات ؛
• بصلة البصل - 2 قطعة.
• حبوب الدخن - 50 جم ؛
• جذر البقدونس - 1 قطعة ؛
• دقيق الدخن - 2 ملاعق صغيرة.
• زبدة - 30 جم ؛
• الفلفل؛
• خل المائدة (3٪) - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• الكمون المطحون - ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون ، ملح.

تحضير:

1. اغسل السمكة جيدًا ، وأزل القشور والجلد ، وأزل كل الأحشاء والخياشيم منها ، واغسلها مرة أخرى تحت الماء الجاري ، ثم قطّعها إلى قطع كبيرة ، واترك الرأس.
2. توضع القطع المقشرة من سمك البيك في قدر عميق ، ثم يضاف الماء البارد والملح والفلفل ويضاف أوراق الغار وبذور الكراوية وتوضع على نار متوسطة تحمل 25 دقيقة.
3. صفي المرق النهائي جيدًا ، وفرز السمك من العظام ، وقسم القطع الكبيرة إلى أجزاء.
4. اغسلي البطاطس والجزر وجذر البقدونس جيدًا ثم قطعي كل شيء إلى دوائر صغيرة.
5. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة ويوضع في وعاء منفصل ويصب عليه الخل.
6. نضع البصل والجزر في مقلاة مسخنة مع الزبدة ، مع التحريك بانتظام ، يقلى لمدة 4 دقائق.
7. أعد إحضار المرق المصفى ليغلي.
8. اشطف حبات الدخن المصنفة مسبقًا جيدًا واسكبها في مرق السمك ، واطبخها لمدة 7 دقائق في درجة حرارة متوسطة.
9. ضع أكواب البطاطس المحضرة ، وحبوب الفلفل ، والكمية المطلوبة من الملح في قدر. يحفظ على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى. بعد طهي الحساء ، انقل قطع السمك المخلية إليه.