هذا الكسرولة الشهية لذيذة. يمكنها تنويع أي غداء أو عشاء. سوف يروق حتى لأولئك الذين لا يحبون الباذنجان.
مكونات:
- 4 باذنجان متوسط الحجم
- 300-500 غرام من لحم الخنزير المفروم محلي الصنع ؛
- 1 جزرة
- 3-4 طماطم ناضجة
- 1 بصلة
- 4 فصوص من الثوم
- 100 غرام من الجبن الصلب
- الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة.
مكونات صلصة الكريمة:
- 20 غرام دقيق
- 50 غرام زبدة
- ½ كوب حليب أو 10٪ كريمة ؛
- 1 صفار
- 100 غرام من الجبن الصلب.
تحضير:
- اشطف الباذنجان جيدًا وقطعه إلى شرائح بالطول. ثم أضف الكثير من الملح حتى تترك الماء يذهب. ثم يجب تصريف الماء ، وبعد ذلك يجب قلي الباذنجان في مقلاة بالزيت النباتي على كلا الجانبين.
- طبخ الحشوة. من الضروري تقطيع البصل ناعما وتقلي في مقلاة عميقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- أنت الآن بحاجة إلى قطع قمم الطماطم بالعرض وتحرقها بالماء المغلي. ثم قم بإزالة الجلد وتقطيعه إلى قطع صغيرة. ضعيها على البصل واقليها قليلاً ، أضيفي الجزر المبشور والثوم.
- حان دور اللحم المفروم. يجب أن يكون كل شيء مملحًا ، وفلفلًا حسب الرغبة ويطهى قليلاً. أضف الخضار المقطعة.
- لنصنع الصلصة. ضعي الزبدة في مقلاة صغيرة. بمجرد أن يذوب ، يضاف الدقيق ويقلب. مع التحريك المستمر ، صب الحليب أو الكريمة. تبدأ الصلصة في التكاثف على الفور. إذا اتضح أنها سميكة جدًا ، أضف المزيد من الحليب. يقلب حتى لا تكون هناك كتل. يُضاف صفار البيض والجبن المبشور ويُرفع عن النار. قلّب حتى تذوب الجبنة وأضف القليل من الملح إذا لزم الأمر.
- نحن نشكل الطبق. توضع طبقة من الباذنجان المقلي في طبق للخبز ثم تحشو باللحم المفروم طبقة أخرى من الباذنجان. رشي الصلصة بسخاء ورشي عليها الجبن المبشور. يبقى خبزها في الفرن حتى تظهر قشرة جبنة ذهبية جميلة. سيستغرق حوالي 15 دقيقة عند 200-220 درجة.
- الطبق جاهز. يمكن تزيين الجزء العلوي بالأعشاب الطازجة. البطاطس المسلوقة أو الخضار أو الأرز مثالية للتزيين.
