لفائف الفراولة والنكتارين هي حلوى رائعة بنكهة الصيف. يمكنك ملء الرول بأي توت وفواكه قبل نصف ساعة من التقديم والاستمتاع بوقتك مع الضيوف أو مع عائلتك على كوب من الشاي.
انه ضروري
- - 125 جم من السكر البلوري الناعم ؛
- - 1 ملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
- - 125 جم دقيق
- - 1 ليمون صغير
- لملء:
- - 300 مل كريمة ثقيلة ؛
- - ملعقتان كبيرتان من السكر البلوري الناعم ؛
- - 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- - 1 نكتارين.
- - 125 غرام فراولة ؛
- للتزيين:
- - ملعقتان كبيرتان من الفستق ؛
- - قشر الليمون؛
- - الفراولة؛
تعليمات
الخطوة 1
ضع وعاءً كبيرًا في حمام بخار (يجب ألا يلمس قاع الوعاء الماء). ابشر قشر ليمونة واحدة. يوضع البيض مع السكر في وعاء ويخفق بالخلاط حتى يصبح رقيقًا وخفيفًا ودسمًا.
الخطوة 2
يجب أن يكون قوام الخليط كثيفًا جدًا ، إذا رفعت خفاقة الخلاط ، فسوف يمتد شريط سميك من الكريم منه. أخرج الوعاء من حمام البخار واستمر في الخفق حتى يبرد الوعاء. يقلب في الماء الدافئ باستخدام ملعقة.
الخطوه 3
بعد ذلك ، نخل الدقيق في أجزاء في الأعلى ، أضف قشر الليمون. اخلطي كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة. انقلي العجينة إلى صفيحة خبز معدنية (33 * 23 سم) ووزعيها بالتساوي على الزوايا.
الخطوة 4
اضغط على القالب برفق على الطاولة لإزالة فقاعات الهواء من العجين. تُخبز في الفرن لمدة 12-15 دقيقة ، وتُسخن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية ، حتى يصبح البسكويت ذهبيًا وثابتًا عند ضغطه. يرش السكر على ورق الزبدة ويقلب البسكويت الجاهز عليه.
الخطوة الخامسة
أخرج الورق من البسكويت وقم بقص الحواف الجافة. بعد التراجع من جانب واحد قصير من الكعكة 2 ، 5 سم ، قم بعمل شق بسكين حاد على طول الطبقة بأكملها. تُلف الكيكة الإسفنجية مع الورق على شكل لفافة وننقلها بحذر إلى الرف السلكي ، وتترك لتبرد تمامًا.
الخطوة 6
اصنع حشوة من الفاكهة. إزالة العظام من الرحيق ، مقطعة إلى قطع صغيرة. افرز الفراولة ، افصل السيقان ، اقطع التوت إلى مكعبات.
الخطوة 7
لتحضير الكريمة ، اخفقي الكريمة والسكر وعصير الليمون حتى تتماسك. قبل التقديم ، افتحي اللفافة بعناية ووزعيها بالتساوي مع حوالي نصف الكريمة.
الخطوة 8
وزعي شرائح النكتارين والفراولة على الوجه. نشمر مرة أخرى وانقلها إلى طبق. املأ الكريم المتبقي في كيس الأنابيب بملحق نجمة.
الخطوة 9
ضعي الكريمة على شكل موجة واسعة في منتصف اللفافة. تُزين بشرائح رقيقة من قشر الليمون والفراولة والفستق المفروم.
