كعكة إسفنجية مع طبقة غنية من كريمة الزبدة والليمون ، مزينة بالتوت الطازج - حلوى حلوة رائعة لشرب الشاي.
انه ضروري
- للبسكويت:
- - 1 بيضة؛
- - 50 غرام زبدة
- - 50 غرام من السكر البلوري الناعم ؛
- - 50 غرام دقيق ، + ¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر ؛
- لكريم الليمون:
- - 4 صفار
- - 40 جم نشا
- - نكهة الليمون وعصير 2 ليمون.
- - 100 غرام من السكر البلوري الناعم ؛
- - 300 مل من الحليب ، 100 مل من الكريمة الثقيلة ؛
- للتزيين:
- - 175 غرامًا من العليق (أي توت) ؛
- إناء:
- - قالب مستطيل من السيليكون بقياس 25.5 × 18 سم ، صفيحة خبز معدنية ؛
تعليمات
الخطوة 1
اخفقي الزبدة المذابة والسكر بالخلاط حتى يصبح الخليط رقيقًا وخفيفًا. ثم تضاف البيضة المخفوقة مع التحريك. قلب البيكنج بودر مع الدقيق. يُضاف خليط الدقيق في أجزاء إلى كتلة البيض الكريمية مع التحريك باستمرار.
الخطوة 2
تُسكب العجينة في طبق للخبز وتُوزّع بالتساوي. اخبزي البسكويت في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. يجب أن ينبت البسكويت الجاهز تحت أصابعك. دع الكيك يبرد في القالب ، ثم ضعه.
الخطوه 3
اصنع كريمة الليمون. يُمزج الصفار مع السكر ويُضاف قشر الليمون ويُقطع على مبشرة ناعمة. ثم أضيفي النشاء و 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
الخطوة 4
يُغلى الحليب المتبقي على نار خفيفة. يُسكب الحليب الساخن مع التحريك المستمر في خليط الصفار. يُسكب المزيج الناتج مرة أخرى في القدر ويُغلى الكريمة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار لمنع تكون الكتل.
الخطوة الخامسة
في حالة ظهور كتل ، ارفع المقلاة عن النار واخفق الكريمة بسرعة حتى تصبح ناعمة ثم أضرم النار. عندما يثخن الخليط ويصبح متجانسًا ، يُضاف عصير الليمون ويُسكب الكريما في وعاء نظيف. غطي طبق الكريمة بورق لاصق واتركيه يبرد.
الخطوة 6
اخفقي الكريم حتى يبدأ في الحفاظ على شكله. أضيفي الكريمة المخفوقة إلى الكريمة المبردة ، واخلطيها جيدًا حتى تصبح ناعمة. تحضير الأطباق ووضع البسكويت المبرد عليها.
الخطوة 7
ضعي كريمة الليمون في الأعلى ووزعيها بالتساوي على الكعكة الإسفنجية بالكامل. ضع الفطيرة في الثلاجة لمدة ساعتين. قبل التقديم ، ضعي الكيك برفق خارج المقلاة على طبق وزينيه بالتوت الأسود أو أي توت.
