عيد الفصح هو عطلة عظيمة وهامة لشعبنا. علاج عيد الفصح التقليدي - جبن الفصح - لا يتم تحضيره لفترة طويلة وببساطة ، ولكنه يجلب الكثير من الفرح ، لأن هذا الطبق يتم إعداده مرة واحدة فقط في السنة.
مكونات:
- 2 كجم من الجبن الدهني.
- 300 غرام كريمة حامضة ؛
- 200 غرام زبدة
- 1-2 كوب من السكر
- 200 غرام زبيب (100 غرام فاتح وداكن) ؛
- 150 غرام من المكسرات (أي شيء سيفي بالغرض) ؛
- 200 غرام من المشمش المجفف أو الخوخ المجفف ؛
- الفانيلين (أو سكر الفانيليا) ، الشاش.
للتزيين:
الفواكه المسكرة والفواكه المجففة ورشات عيد الفصح والمربى
تحضير:
- نخرج الزبدة من الثلاجة قبل ساعة من بدء الطهي - يجب أن تكون طرية ومذابة قليلاً.
- املأ الثمار المجففة بالماء الساخن ، واتركها تبخر لمدة 20 دقيقة ، ثم صفي الماء وجفف الفواكه المجففة على منشفة أو مصفاة.
- افركي الجبن جيدًا من خلال غربال أو من خلال مفرمة اللحم.
- قطع المشمش المجفف أو البرقوق إلى قطع صغيرة (يمكنك فعل الأمرين معًا) ، وسحق المكسرات بمسمار أو خلاط. ثم تضاف كل هذه المكونات ، دون أن ننسى الزبيب ، إلى اللبن الرائب ، وتخلط.
- أضف الزبدة المخففة والقشدة الحامضة والسكر حسب الرغبة والفانيلين أو علبة من سكر الفانيليا إلى اللبن الرائب. نعجن جيدا.
- الآن نحن بحاجة إلى تحضير صندوق الباسو الخاص بنا. للقيام بذلك ، نقوم بقلبها بحيث تكون القاعدة في الأعلى ، ونضعها في وعاء أو وعاء آخر. ثم نغطيها بشاش مبلل ، مطويًا إلى نصفين ، بحيث تتدلى حواف الشاش تقريبًا على طول حواف الباسوشني بالكامل.
- الآن ننشر كتلة الخثارة في قالب ، ونلفها بشاش ، ونلف الحواف جيدًا.
- لكي يتماسك عيد الفصح جيدًا في الداخل ، سنحتاج إلى مكبس. زجاجة أو وعاء من الماء مناسبة لذلك. نضغط على قاعدة pasochny ونرسل هذا الهيكل بأكمله إلى الثلاجة طوال الليل (لمدة 10-12 ساعة على الأقل).
- بعد الفترة المحددة ، عيد الفصح جاهز. نزيل الصحافة ، وننقل pasochny إلى الطبق. نقوم بتفكيكها هناك ؛ في الشكل النهائي ، يمكن تفكيك الجدران بسهولة. إذا استخدمت أجهزة أخرى ، فقم فقط بقلبها على طبق. افصل الشاش بعناية.
- الآن يمكنك البدء في التزيين. هنا ، يمكن لخيال كل مضيفة أن يتجول بحرية. كل شيء تقريبًا سيفي بالغرض: الفواكه المسكرة والمكسرات والخرز والفواكه المجففة.
