السلمون الوردي هو أحد أصغر الأسماك في عائلة السلمون. نادرًا ما يصل طول أفراده إلى 70 سم ويزن أقل من 2 كجم. يُعتقد أن مذاقه ليس للأفضل - يقولون إنه جاف ومرير قليلاً. لكن كل هذه العيوب الخيالية يمكن تصحيحها بسهولة من خلال مجموعة مختصة من الوصفات. قم بإعداد سمك السلمون الوردي مع الصلصات الغنية بالدهون ولن يميزه سوى الذواقة عن سمك السلمون ، لكنهم لن ينزعجوا من هذا البديل.
انه ضروري
-
- سمك السلمون الوردي مع السباغيتي كاربونارا
- 500 غرام سباغيتي
- 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد
- 4 صفار بيض
- 1/2 كوب كريمة ثقيلة
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 250 غ فيليه سمك السلمون الوردي ؛
- 2 كوب بازلاء مجمدة
- 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور
- كوبان من النبيذ الأبيض أو مرق السمك ؛
- 2 أكواب من الماء
- 1 ليمون
- حفنة من الشبت الطازج.
- معجون الليمون مع السلمون الوردي
- 3 أكواب كريمة ثقيلة
- 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور
- 2 ملاعق صغيرة شبت مجفف
- 500 جرام باستا (تاجياتيل
- فارفل
- فيتوتشيني)؛
- 500 غرام فيليه سمك السلمون الوردي ؛
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 كراث
- 1 فلفل أحمر
- 2 كوب بازلاء حلوة مجمدة
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
تعليمات
الخطوة 1
سمك السلمون الوردي مع السباغيتي كاربونارا ضع قدرًا كبيرًا من الماء على النار واتركه حتى يغلي. قم بطهي المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة. اقلي لحم الخنزير المقدد حتى ينضج ، أخرجه من المقلاة وضعه على مناشف ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.
الخطوة 2
في مقلاة نظيفة ، اخلطي الماء مع النبيذ أو المرق ، اعصري عصير الليمون ، أضيفي الشبت واتركيها حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي شرائح السلمون الوردية ، وغطيها مرة أخرى واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أخرجي الشرائح واتركيها تبرد قليلًا وفككيها إلى قطع.
الخطوه 3
اخفقي البرقوق وصفار البيض في قدر صغير أو وعاء.
الخطوة 4
يُسكب زيت الزيتون في قدر كبير آخر ، ويُسخن ويُضاف البازلاء ، ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم رجّ المقلاة من حين لآخر. أضف قطع لحم الخنزير المقدد والسمك إلى البازلاء. يسخن على نار خفيفة.
الخطوة الخامسة
عندما تنضج السباغيتي ، صفي الماء وضعيها في قدر مع السلمون الوردي والبازلاء. لا تتدخل. يُسكب مزيج الصفار والقشدة على الفور. قم بزيادة الحرارة وباستخدام الملقط ، بسرعة كبيرة ، ارفع السباغيتي قليلًا واقلبها حتى تغلف صلصة كريمة البيض بالسمك والبازلاء. يرش الجبن. أطفئي النار وقدميها.
الخطوة 6
معجون الليمون مع السلمون الوردي في قدر كبيرة ، يُطهى المعجون حسب إرشادات العبوة. أثناء الطهي ، اخلطي الكريمة وقشر الليمون والشبت جيدًا. اجلس جانبا.
الخطوة 7
قشر فيليه السلمون الوردي عن الجلد وقطّعه إلى مكعبات بحجم 2 سم. سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي السمك. تُشوى لمدة 4 دقائق ، على نار متوسطة ، حتى يصبح لونها بني فاتح. أخرجي السلمون الوردي من المقلاة وضعي الكراث المقطّع إلى شرائح (الجزء الأبيض فقط). اطهيه لمدة دقيقة واحدة. نقطع الفليفلة إلى مكعبات ونضعها على البصل مع البازلاء. يُطهى مع التحريك باستمرار لمدة 3 دقائق أخرى.
الخطوة 8
صفي المعكرونة واحتفظي بحوالي كوب من المرق ، ضعي القدر على نار متوسطة ، أضيفي المعكرونة ، السلمون الوردي ، البازلاء ، الفلفل ، عصير الليمون وصلصة الكريمة. تخلط بلطف. إذا لم تكن الصلصة ناعمة بدرجة كافية ، أضف القليل من المرق.
