جاء هذا الطبق إلينا من إيطاليا. هناك يتم تقديمه على طاولة الأعياد. يشبه الطبق نفسه طبقات من الجبن وفطيرة اللحم بصلصة كريمية رقيقة.
مكونات:
- لحم خنزير مفروم - 500 جم ؛
- لحم بقري مفروم - 500 جم ؛
- لحم الخنزير المقدد - 100 جم ؛
- بصل - 200 جم ؛
- جزر - 100 جم ؛
- اللازانيت المشتراة - عبوتان ؛
- الطماطم المعلبة في عصيرها - 1 كجم ؛
- زبدة - 200 جم ؛
- حليب - 0.5 مل ؛
- دقيق القمح - 100 جم ؛
- مرق الدجاج - 100 مل ؛
- جوزة الطيب المطحونة - ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - طعم
- جبنة موزاريلا - 0.5 كجم ؛
- زيتون - 50 جم ؛
- زيت نباتي - 50 جم ؛
- ريحان - 50 جم
تحضير:
- قشر البصل والجزر وقطعيهما إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في مقلاة واقليها بالزيت حتى يتحول لون البصل للون البني.
- يُحمّى الزيت النباتي في قدر ويُضاف اللحم المفروم ولحم الخنزير المقدد. نحن لا نتدخل على الفور في اللحم حتى لا يخرج العصير ، ننتظر حتى يقلى جانب واحد. بعد خلط اللحم المفروم ، يمكنك إضافة البصل والجزر والطماطم المعلبة (نصف علبة). نستمر في الحساء.
- اطبخ اللازانيتا حسب التعليمات الموجودة على العلبة. نقوم بإعداد الماء البارد من أجل خفضها هناك.
- يُضاف الريحان إلى صلصة اللحم ويُمزج ويُحضر حسب الرغبة.
- طهي صلصة البشاميل سهل: خذ قدرًا أو قدرًا ، ذوب الزبدة على نار خفيفة وأضف الدقيق. نجعل النار أقوى ونتدخل باستمرار. يقلى الطحين حتى يصبح لونه بني قليلاً ويملأ كل شيء بالحليب ، لا تتوقف عن التقليب ، خفف النار عندما يبدأ الحليب في التكاثف ، أضيفي مرق الدجاج وجوزة الطيب والفلفل الأسود وانتظري حتى يتكاثف مرة أخرى.
- دعنا ننتقل إلى بناء الطبقات. نخرج اللازينات المبردة وننشرها على كامل سطح صفيحة الخبز ، إذا لزم الأمر ، ونقطع الفائض. بعد ذلك ، ضعي صلصة اللحم على السطح بالكامل ، ودهنها بصلصة البشاميل ورشي الجبن. طبقة بعد طبقة مرة أخرى ، في كل مرة تضغط بيدك ، بالضغط. تنتهي الطبقة الأخيرة بعجين مرشوشة بالجبن.
- نغطي برقائق ونرسلها إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، لمدة 15 دقيقة. ثم انزع ورق القصدير واتركه لمدة 5 دقائق أخرى لتحمير الجبن. نخرج ونتركه يبرد. عند التقديم ، يمكنك سكب الكمية المتبقية من صلصة البشاميل أو صنع أي صلصة طماطم.
