نلفت انتباهكم إلى شوربة عطرية وغنية ومخملية للغاية مصنوعة من الخضار ورقائق القمح والأسماك المعلبة. إنه بسيط بما يكفي لتشكيله وطهيه بسرعة وتقديمه في أطباق الخبز.
مكونات:
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 2 بطاطس
- ½ كوب من رقائق القمح.
- 1 طماطم ناضجة
- 2 جبن مطبوخ
- 4 أرغفة صغيرة الشكل
- 5 فصوص من الثوم
- علبتان من سمك الصوري أو التونة المعلبة ؛
- 5 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- 1 حفنة من الخضر المفضلة لديك ؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
تحضير:
- قشر واشطف وجفف جميع الخضروات. يقطع البصل إلى نصف حلقات ويقطع الجزر إلى شرائح (متوسطة الطول). اقطعي البطاطس إلى دوائر ثم قطعي كل دائرة إلى نصفين. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونقطع الجبن المطبوخ بنفس طريقة قطع الطماطم. من السهل تقشير الثوم وغسله وتجفيفه. نقطع الخضر بسكين.
- سخني زيت عباد الشمس في مقلاة. نضع البصل والجزر في الزيت ، ونمزج كل شيء ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أضف الماء العادي أو ، إن أمكن ، مرق السمك ، واتركه حتى يغلي ، ثم اسكبه في قدر واستمر في الطهي.
- نضيف البطاطس إلى المرق إلى الخضار ، ونغلي الحساء مرة أخرى ويطهى لمدة ثلث ساعة.
- قطع الجزء العلوي من كل رغيف بسكين حاد وإزالة كل الفتات دون المساس بسلامة القاع. لا تتخلص من الفتات ، حيث ستظل هناك حاجة إليها. يجب أن تحصل على 4 أطباق خبز بعمق تقريبي 10 سم وقطر 12 سم.
- افتح السمك المعلب ، وصفي الزيت منه ، وأخرج السمك في طبق ، واهرسه بالشوكة وضعه في الحساء المغلي. أضف رقائق القمح والجبن ومكعبات الطماطم هناك.
- اخلطي محتويات القدر ، واطهيها لمدة ربع ساعة ، ثم أطفئيها واتركيها تنقع لمدة 10-15 دقيقة.
- يُقطّع فتات الخبز إلى شرائح رفيعة ويُقلى حتى يصبح مقرمشًا في زيت عباد الشمس ويوضع على مناشف ورقية. ستساعدهم المناشف على التخلص من الزيت الزائد.
- ابشري الخبز المحمص المبرد بالثوم وضعيه في طبق.
- يُسكب حساء السمك المُجهز في أطباق الخبز ويُرش بالأعشاب المفرومة ويُقدم مع الخبز المحمص بالثوم. قبل التقديم ، يوصى بوضع أطباق الخبز على صحون عادية لتجنب التسربات غير المرغوب فيها.
