نلفت انتباهكم إلى أحد جواهر الطهي في المطبخ اليوغوسلافي - طبق السمك الكرواتي. إنه سهل وبسيط التحضير ، وسرعان ما يتم غمره وتناوله بسرعة. طعمه الرقيق وملمسه المخملي لن يترك أي شخص غير مبال.
مكونات:
- 350 غرام من التونة
- 1 بصلة حمراء
- 2 فص ثوم
- 2 أوراق غار
- 5 أنشوجة
- 1 ملعقة كبيرة من نبات الكبر
- نصف حفنة من البقدونس
- 7 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 140 جرام زبدة.
تحضير:
- لتحضير عجينة السمك هذه ، عليك أن تأخذ ، بالطبع ، شرائح التونة ، لأنه يتم الحصول على أطباق رائعة فقط. ولكن إذا لم يكن هناك تونة ، فإن أي أسماك بحرية أو نهرية ستفعل. لذلك ، قم بتقطيع شرائح التونة إلى قطع عشوائية أو قطع كبيرة الحجم بدرجة كافية.
- ضعي أوراق الغار في قدر ، واسكبي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وسخنيها.
- ضعي قطع فيليه السمك في الزيت الساخن ، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة ، واقليها حتى تنضج.
- يرفع السمك المقلي عن الزيت ويبرد.
- أثناء تبريد التونة ، يمكنك تحضير جميع المكونات الأخرى. يُقشر الثوم والبصل ويُشطف ويُقطع عشوائيًا إلى قطعتين. يُشطف نبات الكبر بالبقدونس ويُجفف قليلاً.
- ضعي البصل المبرد والثوم والسمك والأنشوجة والبقدونس والكبر في وعاء الخلاط. أضف الزبدة وزيت الزيتون المتبقي هناك. امزج جميع المكونات بالخلاط لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح ناعمة.
- ثم تذوق الباتيه النهائي ، وتبليها بالملح والفلفل مرة أخرى إذا رغبت في ذلك ، قاطعها مرة أخرى وضعها في وعاء طعام.
- شد الحاوية بغشاء لاصق وضعها في الثلاجة طوال الليل.
- في الصباح ، أخرج معجون السمك الكرواتي من الثلاجة ، ووزعه على شرائح خبزك المفضل وقدميه مع كوب من الشاي والقهوة.
لاحظ أنه يمكن تحضير مثل هذا القرص ليس فقط من التونة ، ولكن أيضًا من الجمبري وأي أسماك بيضاء أو حمراء ومأكولات بحرية مختلفة.
