يعتبر لحم صدور الدجاج (اللحم الأبيض) صحيًا ، حيث يحتوي على الحد الأدنى من الكوليسترول ومجموعات مختلفة من الفيتامينات والمعادن. لذلك ، يوصي خبراء التغذية بإدراج اللحوم البيضاء في النظام الغذائي. يُطهى صدور الدجاج بسرعة ، لكن اللحم غالبًا ما يكون جافًا. لفائف الدجاج مع الحشو هي بالضبط الخيار عندما يصبح اللحم الأبيض لذيذًا ولذيذًا.
انه ضروري
- لتحضير القاعدة:
- - فيليه صدر الدجاج - 3-4 قطع ؛
- - زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - ملح للتذوق؛
- - فلفل أسود مطحون - رشة.
- - القفزات سونيلي.
- - فيلم التشبث
- - المسواك.
- لملء:
- - أرز بسمتي - 100 جرام ؛
- - الصنوبر - 0.5 كوب ؛
- - لوز (بتلات) - 0.5 كوب ؛
- - الزبيب - 0.5 كوب ؛
- - الخضر للاختيار من بينها (السبانخ ، البصل الأخضر ، الريحان ، الكزبرة) ؛
- - الملح والفلفل حسب الذوق.
تعليمات
الخطوة 1
لنعد حشوة لفائف الدجاج. صب حوالي 0.5 لتر من الماء في قدر صغير وضعها على الموقد. عندما يغلي الماء نضيف الملح ونضيف الأرز البسمتي تدريجيًا. قلل الحرارة واستمر في الطهي على نار متوسطة. أثناء الطهي ، لا تنسي تقليب الأرز بملعقة. ثم نرمي حبات الأرز المطبوخة في مصفاة لتصريف الماء. جفف الأرز قليلاً في مقلاة مسخنة ، انقله إلى طبق واتركه ليبرد.
الخطوة 2
الآن لنعد مكون الحشو التالي - المكسرات. سخني المقلاة واسكبي زيت الزيتون. لعدة دقائق ، اقلي الصنوبر وبتلات اللوز على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تأكد من عدم حرق المكسرات وتقليبها بقوة باستخدام ملعقة خشبية.
الخطوه 3
تُطحن الخضروات في الخلاط أو بالسكين. يُسكب الزبيب بالماء المغلي ويترك لمدة 10 دقائق.
ضعي المكسرات المبردة والأرز المجفف والزبيب والخضار المقطعة في وعاء كبير. أضف عصير الليمون الطازج وبعض زيت الزيتون. امزج كل شيء جيدًا. حشوة اللفائف جاهزة!
الخطوة 4
ضعي فيليه صدر الدجاج على لوح تقطيع خشبي ولفيه في ورق تغليف. قم بضربهم برفق بمطرقة للتغلب على اللحم ، حتى تحصل على طبقة متساوية ، والتي تحتاج إلى الملح والفلفل.
ضعي الحشوة في منتصف صدر الدجاج ولفيها لعمل لفافة. نصلحها باستخدام مسواك.
الخطوة الخامسة
اقلي كل لفة دجاج برفق من جميع الجوانب في مقلاة بالزبدة. نضع ورق الخبز على ورقة الخبز ونحرك لفاتنا. دهن الجزء العلوي بمزيج من زيت الزيتون وعصير الليمون والقفزات. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 220 درجة لمدة 20 دقيقة. قطع اللفة النهائية إلى أجزاء. قدمي طبقًا مع الأعشاب الطازجة و / أو سلطة الخضار.
