لحم البقر هو نوع معين من اللحوم ، إذا تم طهيه بشكل غير صحيح ، يمكن أن يتحول إلى "نعل" لا يمضغ. هناك وصفة بسيطة للغاية تنص على أنه حتى أصعب وأقدم أنواع اللحوم يذوب في فمك.
انه ضروري
- - وعاء خزفي بسعة 1.5-2 لتر أو عدة أواني صغيرة ، كما أن مرجل من الحديد الزهر مناسب ؛
- - لحم البقر أو لحم العجل - 1 كجم ؛
- - بصل - 4 قطع كبيرة ؛
- - زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة ؛
- لتحضير الصلصة:
- - دقيق 1 ملعقة صغيرة ؛
- - خردل 1 ملعقة صغيرة ؛
- - ملح ½ ملعقة صغيرة.
- - كريمة حامضة 200 جم.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع اللحم إلى قطع بحجم الجوز.
الخطوة 2
صب زيت عباد الشمس في قاع المرجل أو القدر.
الخطوه 3
نقطع البصل إلى مكعبات كبيرة إلى حد ما.
الخطوة 4
نضع اللحم مع البصل في قدر أو مرجل.
الخطوة الخامسة
يوضع في الفرن لمدة ساعتين بالضبط ، مغطى بغطاء.
الخطوة 6
بعد انقضاء هذا الوقت ، قم بإزالة الطبق نصف المطبوخ. يذوب البصل ويعطي الكثير من العصير الذي يطفو فيه اللحم.
الخطوة 7
يُطحن الدقيق وملح الخردل ويُضاف القشدة الحامضة.
الخطوة 8
تُسكب هذه الصلصة في اللحم وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.
الخطوة 9
وفقًا لهذه الوصفة ، اتضح أن لحم البقر طري بشكل مدهش ، فهو يذوب في فمك نفسه. أي لحم بقري ، حتى أقل دهونًا ، سيصبح طريًا ولذيذًا. ضعي اللحم الجاهز على طبق واسكبي الصلصة من القدر. أثناء الطهي ، يكتسب اللحم طعمًا كريميًا ، ويمكن مقارنة الرائحة برائحة جوليان. من حيث الذوق ، يشبه الطبق أيضًا نوعًا من الفطر. لا تخف من أن يتحول اللحم في غضون ساعتين إلى فحم أو يحترق ، ولن يحدث هذا إذا تمت إضافة الكمية المناسبة من البصل.
