فطيرة الفلفل الحلو مع كبد البقر هي طبق رائع لعشاء احتفالي. هذا طبق أصلي ذو طعم غني ومشرق للغاية بسبب مزيج الفلفل الحلو ولحم البقر.
مكونات:
- الفلفل الأصفر والأحمر والبرتقالي - 2 قطعة ؛
- كبد البقر - 0.5 كجم ؛
- بصل - قطعتان (كبيرتان) ؛
- بيض مسلوق - 2 قطعة ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- الثوم - 2 فصوص ؛
- البصل الأخضر - حفنة من عدة ريش.
- ملح وفلفل؛
- زيت نباتي (زيتون) للقلي.
تحضير:
- شغل الفرن وسخنه حتى 200 درجة.
- اغسل الفلفل وانزع البذور. قسّم كل فلفل إلى أرباع بالطول. رشي الزبدة على ورقة الخبز (فقط قليلاً) ، ضعي عليها أرباع الفلفل. اخبز الفلفل لمدة 15-17 دقيقة. انقل الفلفل المخبوز إلى طبق وقم بتغطيته بغشاء بلاستيكي ، اترك الخضار تبرد. عندما يبرد الفلفل ، قشره.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير باقي الخضار. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. اغسل الجزر وقشره واقطعه إلى شرائح. يُقشر الثوم ويُعالج في عصارة الثوم أو يُقطع جيدًا. يُقشر البيض المسلوق ويُهرس في طبق صغير بالشوكة. يُشطف ريش البصل الأخضر ويُجفف بالمناديل ويُقطّع جيدًا.
- اشطف الكبد وجففه بمنشفة. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ثم قم بتسخين مقلاة عميقة ، واسكب الزيت النباتي. تقلى قطع من كبد البقر فيه. ضعهم على منديل حتى يصبح الزيت زجاجًا.
- لا تسكب الزيت من المقلاة ، تقلى حلقات البصل وشرائح الجزر ، يضاف الثوم المفروم إلى القلي.
- قلّب كبد البقر مع الخضار السوتيه والبيض المهروس. تبلي الخليط بالملح والفلفل حسب رغبتك.
- خذ صفيحة عميقة وصفيها بورق (يجب أن تكون الحواف مكشوفة للخارج) ، وقم بعمل ثقوب فيها بسكين حاد. ضعي نصف شرائح الفلفل مع الجانب الحاد باتجاه الوسط. نضع نصف الحشوة فوق الفلفل ونصفها. ضع طبقة من الفليفلة الحلوة وبقية الحشوة مرة أخرى. الطبقة الأخيرة هي أيضًا الفلفل.
- غطي الطبق بالنهايات المكشوفة لفيلم التشبث ، وضعي صفيحة بالضغط في الأعلى اتركيه في الثلاجة طوال الليل. قبل التقديم ، قم بتصفية العصير الذي سيبرز طوال الليل اقلب الكعكة على طبق مسطح جميل وقم بإزالة الفيلم.
