كان هذا هو اسم وصفة فطيرة نادية كليويفا ، بطلة إيرينا مورافيوفا من فيلم "الأكثر سحراً وجاذبية". لا يعرف المشاهدون بالطبع وصفة الكعكة ، لكنهم يطلقون على العديد من الأطباق المميزة الخاصة بهم بهذه الطريقة.
انه ضروري
- - 150 جرام جبن قريش
- - 1 بيضة
- - 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- - ملعقتان كبيرتان من السكر
- - كوب ونصف دقيق
- - ملعقة ونصف من البيكينغ باودر
- لملء:
- - 3 بيضات
- - 600 جرام من اليوسفي
- - 1 ليمون
- - 100 جرام زبدة
- - كوب سكر غير مكتمل
- - 750 جرام جبن قريش
- - عبوة القشدة الحامضة
- - ملعقة صغيرة بيكنج بودر
تعليمات
الخطوة 1
اخلطي الجبن مع البيض والسكر والزيت النباتي باستخدام الخلاط. ينخل الدقيق في غربال ويخلط مع البيكنج بودر. يُسكب الدقيق في كتلة الخثارة ويُعجن العجينة. دهن قالب بقطر 24-26 سم. افردي العجينة ، وضعيها في قالب ، لتشكيل جوانب عالية. أثناء تحضير الحشوة ، توضع العجينة في الثلاجة.
الخطوة 2
للحشو ، افصل البياض بعناية عن الصفار ، واضربهم بالخلاط ، ثم ضعه في الثلاجة لبعض الوقت. اغسل الليمون. ابشر ملعقة صغيرة من الحماس. اعصر الليمون ، فأنت بحاجة إلى 1 ملعقة كبيرة من العصير.
الخطوه 3
اخفقي الزبدة المخففة بالخلاط مع السكر وصفار البيض. أضف الجبن والقشدة الحامضة وعصير الليمون والبشر ومسحوق الخبز هناك. امزج كل شيء جيدًا. قشر اليوسفي ، وقسمه إلى شرائح ، ثم انزع الرقائق. أضف نصف جميع الشرائح إلى الحشوة. في الكتلة الناتجة ، أضف بياض البيض بملعقة. تخلط جيدا مرة أخرى.
الخطوة 4
أخرجي القالب بالعجين من الثلاجة ، ضعي كتلة الخثارة فوق العجينة. زيّني الفطيرة بشرائح اليوسفي المتبقية غير المستخدمة في الحشوة ، واضغط عليها برفق في الحشوة. سخني الفرن على 180 درجة ، اخبزي الفطيرة لمدة ساعة تقريبًا. إذا كان الجزء العلوي من الكعكة بنيًا جدًا ، قم بتغطيته بورق قصدير. قدمي الكيك وهو بارد تمامًا.
