خبز القدس ، كما يوحي الاسم ، من القدس. هذا هو اسم كعكة السمسم البيضاوية المطولة ، والتي تحظى بشعبية كبيرة بين السياح وسكان القدس على حد سواء. إنها سهلة التحضير ، لكن الطعم مذهل بكل بساطة.
انه ضروري
- 500 غرام من دقيق القمح الممتاز ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
- 2 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي عديم الرائحة + للتزييت.
- 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- 250-300 مل من الحليب الدافئ ممزوج بالماء ؛
- 1/2 كوب حليب ساخن
- 100 جرام سمسم.
تعليمات
الخطوة 1
في وعاء ، يُمزج الدقيق المنخول والسكر والخميرة ويُسكب في نصف الحليب ويُعجن العجينة. يُذوب الملح في الحليب المتبقي ، ويُمزج مع الزبدة ، ويُضاف إلى العجينة ويستمر في العجن لمدة 10 دقائق تقريبًا. اجمع العجينة "على شكل كرة" ، يجب أن تكون طرية ، مرنة ، لزجة قليلاً ، لكن لا تضيف المزيد من الدقيق.
الخطوة 2
دهن وعاء نظيف بسخاء بالزبدة ، ضعي العجينة فيه ، اقلبها بحيث تغطي الزبدة العجين من جميع الجوانب. غطيها بمنشفة شاي واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
الخطوه 3
ثم انقلي العجينة إلى السبورة ، وقسّميها إلى 6 قطع متساوية وشكلها على شكل كرات. في كل منهما ، اصنع ثقبًا في المنتصف وامتد برفق إلى الكعك الممدود.
اغمس كل كعكة في الحليب أولاً ، ثم في بذور السمسم وضعها في صواني خبز مع ورق الخبز. دعهم يرتفعون لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 4
سخني الفرن إلى 200 درجة ، ضعي قدرًا منخفضًا من الماء لأسفل.
تُخبز ورقة خبز واحدة على مستوى متوسط لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا كنت تحب قشرة ناعمة ، فقم بتغطية الكعك المحضر ساخنًا بمنشفة.
