يعتقد الكثير من الناس أن الخبز لا فائدة منه ، بل يتحسن فقط ، وبالتالي يستبعدونه من نظامهم الغذائي. لكن هذا وهم. مع الخبز المناسب باعتدال ، لن تكتسب أرطالًا إضافية وستحصل على دفعة من الطاقة والفيتامينات والعناصر النزرة والألياف.
انه ضروري
- - 500 جرام طحين الجاودار
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. نخالة الحنطة السوداء
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور زهرة عباد الشمس
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور اليقطين
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكتان
- - 250 مل ماء
- - 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
- - 1 ملعقة صغيرة الصحراء
- - 1/2 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة
- - 2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون
تعليمات
الخطوة 1
يسخن قليلاً 150 مل من الماء ويذوب الخميرة الجافة بالملح والسكر ، تصب في وعاء المينا. أضف 200 غرام من الدقيق واعجن العجينة. اتركيه لينهض لمدة 4 ساعات ، مغطى بمنشفة ، في غرفة خالية من تيار الهواء.
الخطوة 2
بعد 4 ساعات ، يُسكب الماء المتبقي في العجينة ويُمزج برفق في الدقيق والنخالة وبذور عباد الشمس واليقطين والكتان. اعجن باليد أو في محضر الطعام لمدة 10 دقائق ، حتى يتم الحصول على عجينة مرنة.
الخطوه 3
دهن قاع وجدران صينية الخبز بملعقة صغيرة. زيت الزيتون. نضع العجينة فيها ، ونعطيها شكل "قرميد" أو أي شكل آخر ، غطيها بمنشفة واتركيها لتقف لمدة ساعتين.
الخطوة 4
دهن العجينة فوقها بزيت الزيتون المتبقي واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي.
