يمكن أن تكون samsa اللذيذة على طاولتك أيضًا. تجمع هذه المعجنات بين العجين الطري وحشو اللحم. سوف يسعد أحباؤك بهذه الوجبة.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 100 جرام من الزبدة ،
- - 250 جرام من الدقيق ،
- - 90 مل من الماء ،
- - 0.5 ملاعق صغيرة من الملح ،
- - 1 بيضة،
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من بذور السمسم للرش.
- لملء:
- - ملح للتذوق،
- - 4 أفخاذ دجاج ،
- - 2 بصل ،
- - 2 فص ثوم ،
- - البقدونس حسب الرغبة ،
- - فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
يخلط الدقيق بالملح وينخل. اصنعي فجوة في الدقيق وافركي الزبدة الباردة فيها. يقلب العجين بسرعة. لا حاجة إلى فتات موحد ، لذا اترك الزبدة على شكل قطع.
الخطوة 2
صب الماء البارد في العجين في أجزاء صغيرة ويفضل الماء المثلج. اعجن عجينة غير متساوية. قلبي العجين حتى يتحول إلى كرة. غلفي العجينة في كيس وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
الخطوه 3
اشطف أفخاذ الدجاج وانزع الجلد واقطع العظم. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
الخطوة 4
نقطع البصل المقشر إلى مكعبات. نقطع البقدونس والثوم.
الخطوة الخامسة
يُمزج اللحم والبصل والبقدونس والثوم في وعاء والملح والفلفل ويخلطون.
الخطوة 6
تقسم العجينة إلى 10 قطع. اتركي بضع قطع من العجين جانباً ، وضعي الباقي في الثلاجة ليبقى بارداً. تُلف قطع العجين على شكل دائرة رفيعة. ضعي حشوة اللحم في وسط كل دائرة واطوِها على شكل مثلث.
الخطوة 7
غطي صينية الخبز بالرق الذي نضع عليه السمكة. ادهني السمكة ببيضة مخفوقة قليلاً. رش بذور السمسم. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. انقلي السمسا الجاهزة إلى طبق وقدميها.
