فطيرة الدجاج والبطاطا هو طبق شهي يمكن تقديمه كمقبلات وكطبق رئيسي لعشاء عائلي. تحتوي هذه الكعكة على العديد من الوصفات بدرجات متفاوتة من التعقيد. إذا كنت لا ترغب في العبث بصنع العجين على الإطلاق ، فقم بشراء واحدة جاهزة.
انه ضروري
-
- فطيرة عجين الخميرة:
- 0.5 لتر من الحليب
- 12 جم (كيس واحد) خميرة جافة ؛
- 1 كغم من الدقيق
- ملح؛
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 2 بصل
- 2 فص ثوم
- 0.7 كجم من أرجل الدجاج
- 0.5 كجم من البطاطس
- زيت نباتي للقلي
- فلفل أسود مطحون
- 1 بيضة.
- فطيرة الفطيرة:
- 1 عبوة من عجين الفطير الجاهزة ؛
- 0.5 كغم من شرائح الدجاج
- 0.5 كجم من البطاطس
- 1 بصلة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة من خليط أعشاب بروفنسال جافة ؛
- ملح؛
- زيت نباتي للقلي
- فلفل أسود مطحون
- 1 صفار.
تعليمات
الخطوة 1
جرب فطيرة الخميرة. يُسخن الحليب ويُذوّب فيه كيس الخميرة الجافة ويُضاف الملح والسكر. انتظر من 10 إلى 15 دقيقة ، وأضف الزيت النباتي ، وفي أجزاء صغيرة ، أضف الدقيق المنخول إلى خليط الحليب. اعجن العجينة بيديك ، اجمعها في كتلة ، غطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ لمدة ساعتين.
الخطوة 2
يُرفع اللحم عن أرجل الدجاج ويقطع إلى مكعبات أو شرائح. نقطع البصل والثوم ناعما ، ونغسل البطاطس وتقشر وتقطع بنفس طريقة الدجاج. يقلى اللحم والبصل في زيت نباتي ساخن ، وتحمر البطاطس في مقلاة منفصلة. نضعها على الدجاج ونحركها ونضيف الملح والفلفل الأسود المطحون.
الخطوه 3
قسمي العجينة إلى نصفين ، ولفي كل منهما إلى طبقة. ضع واحدة على صينية خبز مدهونة بالزبدة. انشر الحشوة في الأعلى ، وانحرف قليلاً عن الحواف. غطي الكيك بطبقة أصغر ، ارفعي الحواف واقرصيها جيدًا. اصنع ثقبًا صغيرًا في منتصف الكعكة وادهن السطح بالبيض لعمل قشرة بنية ذهبية. اتركي الكيك لمدة 20-30 دقيقة وضعيه في الفرن المحمص لمدة نصف ساعة. أخرجي المخبوزات الجاهزة من صينية الخبز واتركيها تحت منشفة ، ثم قطعيها إلى قطع وقدميها.
الخطوة 4
فطيرة عجين الفطيرة سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل فيها حتى يصبح شفافًا. يُضاف الدجاج والبطاطس المفرومة والملح والفلفل الأسود المطحون ومزيج أعشاب بروفنسال الجافة. أثناء التحريك ، قم بطهي كل شيء معًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة الخامسة
افردي قطعة من عجين الفطير وضعيها في مقلاة مقاومة للحريق مدهونة بالزيت. استخدم أصابعك لتنعيم العجينة وعمل مصدات حول الحواف. رتبي الحشوة وغطيها بطبقة ثانية من العجين. اقرص الحواف واصنع ثقبًا في منتصف الكعكة. رجي صفار البيض واستخدمي فرشاة سيليكون مسطحة لدهنه على الكعكة. ضعي الطبق في فرن محمى على 200 درجة مئوية واخبزيه لمدة 20 دقيقة. يمكن تقديم الكعكة الجاهزة مباشرة في المقلاة مع وعاء من القشدة الحامضة الطازجة.
