إعداد شيق ولذيذ للغاية لفصل الشتاء القادم - خيار معلب في صلصة الطماطم. لا يتطلب الطهي تكاليف مالية خاصة ، وربما لا يستغرق الكثير من الوقت.
لتحضير الخيار المعلب اللذيذ في صلصة الطماطم لفصل الشتاء ، يجب:
1. خيار - 5 كجم
2. ثوم - 200 جم
3. معجون الطماطم - حوالي 150 جرام ، أي حوالي ثلاث ملاعق كبيرة
4. زيت عباد الشمس المكرر - زجاج أو 250 مل
5. سكر محبب - 150 جم
6. ملح - 4-6 ملاعق كبيرة ، في هذه العملية يمكنك إضافة الملح حسب ذوقك
7. خل 6٪ - 150 مل
8. بابريكا ساخنة - 1 ملعقة صغيرة
9. فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة كبيرة
اغسل الخيار جيدًا تحت الماء الجاري وانقعه في الماء البارد لبضع ساعات. ثم نقطع النهايات. قطع الخيار الأكبر بالطول إلى أربعة أجزاء. صغير - مقطّع إلى قسمين بالطول. يقطع الثوم المقشر ناعماً ، أو يُفضل الضغط عليه من خلال عصارة الثوم. نخلط جميع مكونات الصلصة ما عدا الخل ونسكب الخيار ونشعل النار. يجب أن تكون النار معتدلة - يجب ألا تغلي الصلصة.
نطهو الخيار في الصلصة لمدة نصف ساعة تقريبًا. تأكد من تذوق الصلصة - لا ينبغي أن تكون حلوة جدًا أو مالحة ، بل حارة. بعد خمسة عشر دقيقة أخرى ، أضيفي الخل. في المجموع ، يجب أن يكون وقت غلي الخيار على النار حوالي 45 دقيقة.
أطفئ النار وقم بتغطية المقلاة بالخيار بغطاء. تحتاج إلى السماح لهم بالوقوف لمدة خمس عشرة دقيقة. ثم نضع خيارنا في برطمانات زجاجية معدة مسبقًا (معقمة بالضرورة) نصف لتر. يُسكب الخيار في الجرار مع الصلصة ويُعقم لمدة نصف ساعة تقريبًا. نشمر الأغطية ونقلب العلب الملفوفة حتى تبرد تمامًا.
