يمكن خبز الفطائر ليس فقط من عجين القمح. البطاطس بديل ممتاز. يمكن صنع هذا الطبق بحشوات مختلفة ، بما في ذلك الفول. فطائر البطاطس القلبية وجبة خفيفة رائعة أو طبق رئيسي للغداء أو العشاء.
انه ضروري
-
- 500 غرام بطاطس
- 200 غرام فاصوليا
- 1 بصلة صغيرة
- 3-4 فصوص من الثوم
- 1 بيضة؛
- 2 ملعقة صغيرة صودا مقطعة
- ملح وفلفل؛
- زيت نباتي؛
- أعشاب بروفنسال.
تعليمات
الخطوة 1
اصنع عجينة البطاطس. قشر وابشر البطاطس النيئة أو افرمها في الخلاط. إذا كانت البطاطس شديدة النشا ، ضع الخليط في القماش القطني واعصر السائل الزائد. اخلطي البطاطس بالدقيق في وعاء ، أضيفي صودا الخبز ، مغموسة بالخل ، أو أي مسحوق خبز آخر هناك. اكسر البيضة في نفس الوعاء. يتبل بالملح ويقلب بملعقة خشبية ثم يعجن العجين بأيد جافة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا صنع البطاطس المهروسة كقاعدة لعجين البطاطس. للقيام بذلك ، اسلقي البطاطس أولاً ، ثم أضيفي الدقيق والبيض والمكونات الأخرى إليها.
الخطوة 2
اعتني بالحشو. يمكن أن تكون الفاصوليا - بيضاء أو حمراء ، الشيء الرئيسي هو عدم اختيار الفاصوليا الخضراء. إذا اشتريت حبوبًا جافة ، انقعها في ماء دافئ قبل الطهي. عندما تنتفخ قليلاً ، انقلها إلى الماء المغلي المملح واطبخها حتى تصبح طرية. يمكن أيضًا استخدام الفاصوليا المعلبة. اختر الأطعمة المعلبة في العصير الخاص بها ، بدون طماطم أو ذرة أو أي إضافات أخرى. انقلي الفاصوليا المطبوخة إلى وعاء واهرسيها حتى تهرس.
الخطوه 3
يقشر البصل ويقطع ناعما. اقليها في زيت نباتي ساخن لمدة 3-4 دقائق. ثم يُضاف الثوم المفروم إلى المقلاة ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى. ضعي هذا الخليط على الفاصوليا والملح والفلفل ، أضيفي أعشاب بروفنسال المجففة ، امزجي كل شيء. جرب الحشوة. يجب أن تكون ساخنة بدرجة كافية لتكمل طعم البطاطس اللطيف.
الخطوة 4
تشكل عجينة البطاطس إلى فطائر سميكة. ضع الحشوة في وسط كل منها ، ثم لفها لعمل فطيرة. اضغط على الحواف. دهن صينية الخبز بالزيت ونضع الفطائر عليها. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. ضع ورقة الخبز هناك لمدة 20 دقيقة على الأقل. يجب أن تكون الفطائر النهائية ذات لون بني ذهبي. قدميها ساخنة مع وعاء من الكريمة الحامضة الطازجة.
