عجين الفطير الصيني مشهور ليس فقط لسهولة تحضيره. إنه مرن للغاية ، ويمكن طيه بسهولة إلى أشكال مختلفة. خيار واحد هو كعك اللحم.
انه ضروري
- للاختبار:
- - دقيق ممتاز - 200 جم ؛
- - ماء شرب - 120 مل.
- لملء:
- - لحم مفروم - 400 جم ؛
- - بصل أخضر - حفنة.
- - الثوم - 4-5 فصوص ؛
- - صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة.
- - الفودكا - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - زبدة - 150-200 جم ؛
- - ملح ، فلفل ، زنجبيل - حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
حضر الطعام. اعجن العجين الفطير من الماء والدقيق على طاولة العمل. أضف كمية قليلة من الملح إلى الماء إذا رغبت في ذلك. غطي العجينة بمنشفة مبللة واتركيها لترتاح.
الخطوة 2
حضري اللحم المفروم أو استخدمي اللحم الجاهز. اشطف البصل بالماء الجاري ، وجفف ، وقطّع ناعماً. يُقشر الثوم ويُسحق بالجانب المسطح للسكين ويُقطع. يُمزج اللحم المفروم مع الثوم والبصل الأخضر المفروم ناعماً والمكونات الأخرى. يقلب الطعام جيدًا. للحصول على حشوة أكثر عصارة ، اخفقي اللحم المفروم. للقيام بذلك ، خذ قطعة من اللحم بيدك وقم برميها على الطاولة بقوة ، وكرر العملية عدة مرات.
الخطوه 3
تقسم العجينة إلى أربع قطع متساوية. افردي كعكات رقيقة من كل واحدة على حدة. قسّم الكعكة إلى أربعة أقسام عقليًا. ضع حشوة اللحم على ثلاثة منهم. يُمزج اللحم المفروم بطبقة رقيقة. بسكين ، قم بعمل قطع على جانب واحد من القطاع الحر على طول نصف القطر.
الخطوة 4
لف العجين فوق قطاع اللحم المفروم المجاور. ثم انتقل مرة أخرى إلى قطاع اللحم المفروم المجاور. عند طي القطاعات ، اربط العجين على طول الحواف بحركة قرص. يجب أن تكون النتيجة مثلثًا. استخدم الشوبك لفرده برفق ليلائم المقلاة.
الخطوة الخامسة
سخني مقلاة على نار عالية. دهنها بالزبدة. خففي الحرارة إلى متوسطة واقلي الكيك من كلا الجانبين. يُطهى على كل جانب لمدة دقيقتين على الأقل ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. دهن كعك اللحم الصيني النهائي بكمية وفيرة بالزبدة وقدميها.
