طبخ كعك الزبيب الفرنسي

جدول المحتويات:

طبخ كعك الزبيب الفرنسي
طبخ كعك الزبيب الفرنسي

فيديو: طبخ كعك الزبيب الفرنسي

فيديو: طبخ كعك الزبيب الفرنسي
فيديو: Pain aux Raisins / No Mixer – Bruno Albouze 2024, مارس
Anonim

وصفة بسيطة ذات مذاق رائع. الميزة الرئيسية للكعك الفرنسي هي تناسقها.

طبخ كعك الزبيب الفرنسي
طبخ كعك الزبيب الفرنسي

انه ضروري

  • - عجينة الخميرة - 0.5 كجم ؛
  • - زبيب - 200 جم ؛
  • - كونياك أو ليكيور - 100 مل ؛
  • - حليب - 0.5 لتر ؛
  • - سكر محبب - 100 جم ؛
  • - سكر الفانيليا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
  • - بيض دجاج - 2 قطعة ؛
  • - دقيق قمح ممتاز - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.

تعليمات

الخطوة 1

تحضير عجينة الخميرة النهائية مسبقًا ، وإزالتها من الثلاجة في الثلاجة. سيذوب في 60-90 دقيقة. أو اترك العجينة في الثلاجة طوال الليل عند درجة حرارة +4 درجات ، كما ستكون جاهزة للعمل.

الخطوة 2

تحضير الزبيب مقدما. اشطفها جيدًا في عدة مياه وضعها في وعاء مناسب واملأها بالكونياك أو الخمور. بعد نقع الزبيب في الكونياك ، اتركه طوال الليل.

الخطوه 3

اصنع الكاسترد عندما يحين الوقت. للقيام بذلك ، ضعي الحليب وسكر الفانيليا على نار متوسطة. أثناء تسخين الحليب ، اغسل البيض ، واقطعه في وعاء عميق ، واضربه بالسكر. أضف الدقيق في نهاية الإجراء. ارفعي الحليب شبه المغلي من على النار وابدئي في سكبه بتيار رفيع جدًا في خليط البيض. في البداية ، اسكب ثلث الحليب بالكامل ، مع خفق التركيبة بنشاط. بعد ذلك ، يُسكب المزيج الناتج في الحليب الساخن ويُسخن. يُطهى الكريم على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك باستمرار. أخرج المقلاة بالكريمة ، تبرد.

الخطوة 4

افردي العجينة على طاولة عمل مع رش الدقيق. دهن الطبقة بالكريمة باستخدام ملعقة. رشي الكريم بكثافة بالزبيب. تُلف العجينة المحشوة على شكل لفافة. قطع حلقات بسمك 2 سم من الفراغ استخدم فقط سكين حاد. بللي نهايات الحلقات بالماء وضعيها على قاع الكعك.

الخطوة الخامسة

غطي صينية الخبز بورق زبدة ، ضعي الكعك عليها. قم بتشحيم المنتجات بالصفار ، واتركها لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 6

في فرن محمى على 180 درجة ، اخبزي الخبز الفرنسي لمدة 20-25 دقيقة. ادهني الكعك الساخن بشراب السكر للتألق. للشراب ، تخلط بنسب متساوية من السكر والماء وتغلي. قدمي الكعك الفرنسي الجاهز على الإفطار.

موصى به: