وصفة بسيطة ذات مذاق رائع. الميزة الرئيسية للكعك الفرنسي هي تناسقها.
انه ضروري
- - عجينة الخميرة - 0.5 كجم ؛
- - زبيب - 200 جم ؛
- - كونياك أو ليكيور - 100 مل ؛
- - حليب - 0.5 لتر ؛
- - سكر محبب - 100 جم ؛
- - سكر الفانيليا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - بيض دجاج - 2 قطعة ؛
- - دقيق قمح ممتاز - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير عجينة الخميرة النهائية مسبقًا ، وإزالتها من الثلاجة في الثلاجة. سيذوب في 60-90 دقيقة. أو اترك العجينة في الثلاجة طوال الليل عند درجة حرارة +4 درجات ، كما ستكون جاهزة للعمل.
الخطوة 2
تحضير الزبيب مقدما. اشطفها جيدًا في عدة مياه وضعها في وعاء مناسب واملأها بالكونياك أو الخمور. بعد نقع الزبيب في الكونياك ، اتركه طوال الليل.
الخطوه 3
اصنع الكاسترد عندما يحين الوقت. للقيام بذلك ، ضعي الحليب وسكر الفانيليا على نار متوسطة. أثناء تسخين الحليب ، اغسل البيض ، واقطعه في وعاء عميق ، واضربه بالسكر. أضف الدقيق في نهاية الإجراء. ارفعي الحليب شبه المغلي من على النار وابدئي في سكبه بتيار رفيع جدًا في خليط البيض. في البداية ، اسكب ثلث الحليب بالكامل ، مع خفق التركيبة بنشاط. بعد ذلك ، يُسكب المزيج الناتج في الحليب الساخن ويُسخن. يُطهى الكريم على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك باستمرار. أخرج المقلاة بالكريمة ، تبرد.
الخطوة 4
افردي العجينة على طاولة عمل مع رش الدقيق. دهن الطبقة بالكريمة باستخدام ملعقة. رشي الكريم بكثافة بالزبيب. تُلف العجينة المحشوة على شكل لفافة. قطع حلقات بسمك 2 سم من الفراغ استخدم فقط سكين حاد. بللي نهايات الحلقات بالماء وضعيها على قاع الكعك.
الخطوة الخامسة
غطي صينية الخبز بورق زبدة ، ضعي الكعك عليها. قم بتشحيم المنتجات بالصفار ، واتركها لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 6
في فرن محمى على 180 درجة ، اخبزي الخبز الفرنسي لمدة 20-25 دقيقة. ادهني الكعك الساخن بشراب السكر للتألق. للشراب ، تخلط بنسب متساوية من السكر والماء وتغلي. قدمي الكعك الفرنسي الجاهز على الإفطار.
