سمك الفرخ سمكة رقيقة تتناسب مع الخضار. يبدو الفرخ مع الخضار لطيفًا جدًا على الطاولة ، لذلك غالبًا ما يتم تقديمه على طاولة الأعياد. بالتأكيد سوف يرضي طعم السمك الرقيق الضيوف ، وسوف يتم تذكر رائحته الرائعة لفترة طويلة.
انه ضروري
- -1 باس البحر
- - 60 مل نبيذ أحمر جاف
- -1-2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة
- - 100 جرام كرنب صيني
- -0.5 كراث
- -1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
- -2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
- -1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- - رشة من القرفة ، واليانسون ، وجوزة الطيب ، والجنجل
- -الملح والفلفل حسب الذوق
تعليمات
الخطوة 1
قشر السمك من القشور وقطع البطن وأخرج الدواخل. إذا كان هناك كافيار في السمكة ، فلا تتخلص منه ، بل اتركه جانبًا في الوقت الحالي. قطع الرأس وزعانف الفرخ. لا يلزم قطع الزعانف. اشطف السمك والكافيار في ماء جاري بارد واتركه حتى يجف على منشفة ورقية.
الخطوة 2
قم بعمل قطع على جانبي السمك. في وعاء صغير ، يُمزج الزيت النباتي وعصير الليمون والملح والفلفل ويخلط جيدًا. دهن السمك جيدًا بمزيج الزيت.
الخطوه 3
نأخذ مقلاة كبيرة بما يكفي ، ونضع الزبدة (1 ملعقة كبيرة) عليها ، ونشعل النار. عندما تذوب الزبدة ، ضعي السمك فوقها. تقلى الفرخ على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
الخطوة 4
خذ ورق القصدير ، قم بلفه على الطاولة. نضع السمك في ورق القصدير ، نلفه ونضعه على صينية خبز. ضع صينية الخبز مع الفرخ في الفرن لمدة 20 دقيقة. اخبز الفرخ على حرارة 190 درجة.
الخطوة الخامسة
يُسكب النبيذ في المقلاة ويُضاف جميع التوابل ويُمزج. اطهي الصلصة حتى يتبخر النبيذ إلى النصف. تُسكب الصلصة في الخلاط وتُضاف الزبدة الطرية وتُخفق.
الخطوة 6
صب الزيت النباتي في المقلاة ، سخنه. نقطع البصل ناعماً ونقطع الملفوف ونضع الخضار في المقلاة ونقليها لمدة 3 دقائق ونضيف الملح والفلفل واستمر في القلي لمدة 3-4 دقائق أخرى.
الخطوة 7
نضع الخضار المقلية في طبق ، ونضع الفرش في الأعلى ، ثم نسكب الصلصة فوقها. الطبق جاهز ، قدمه على الطاولة.
