خرشو حساء يعتمد على اللحم البقري والجوز والأرز. الطبق وطني في المطبخ الجورجي. يمكن تحضير هذا الحساء بسهولة في طباخ بطيء. ولكن يجدر النظر في أن الكثير من التوابل والبهارات مطلوبة لخرشو. تبين أن الحساء لذيذ للغاية ورائع وغني.
انه ضروري
- - لحم بقري 500 جرام
- - 0.5 كوب أرز
- - جوز مطحون 0.5 كوب
- - ماء 2 لتر
- - بصل 3 قطع.
- - جذر البقدونس 1 حبة.
- - دقيق 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
- - 5 فصوص ثوم
- - زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- - فلفل أسود 7-10 حبة.
- - بذور الكزبرة 0.5 ملعقة صغيرة
- - ورق الغار 3 قطع.
- - صلصة تكيمالي جورجية 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- - القفزات سونيلي 2 ملعقة صغيرة
- - بقدونس مفروم 2 ملاعق كبيرة. ملاعق
- - كزبرة مفرومة 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
- - خضار ريحان مفرومة 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
- - قرفة 1 رشة
- - 0.5 ملعقة صغيرة زعفران
- - فلفل أحمر مطحون 0.5 ملعقة صغيرة
- - ملح
تعليمات
الخطوة 1
اشطف لحم البقر ، مقطّعًا إلى قطع متوسطة الحجم ، ضعه في وعاء متعدد الطهي ، صب لترين من الماء ، أضف جذر البقدونس المفروم واطهيه لمدة ساعتين باستخدام وضع "الحساء" أو "الحساء".
الخطوة 2
في مقلاة ، اقلي البصل المفروم بالدقيق بالزيت النباتي.
الخطوه 3
أخرج اللحم النهائي من المرق ، ويجب ترشيح المرق نفسه. اغسلي وعاء الطهي جيداً وضعي فيه الأرز المغسول واللحم والبصل المقلي مع إضافة القليل من الملح.
الخطوة 4
يُطحن الفلفل الأسود وبذور الكزبرة في الهاون. أرسل هذا الخليط مع ورقة الغار إلى المرق. اطهي جميع المكونات لمدة 40 دقيقة في وضع "الحساء" أو "الحساء".
الخطوة الخامسة
قبل 5-10 دقائق من نهاية عملية طهي الخرشو ، يُضاف الجوز ، والقفزات ، والبقدونس ، والزعفران ، والقرفة ، والفلفل الأحمر إلى الحساء.
الخطوة 6
عندما يصبح الحساء جاهزًا ، ضعي آخر المكونات فيه - الثوم والريحان والكزبرة في مكبس. دع الخرشو يشرب لمدة 10 دقائق أخرى ويمكنك تقديم طبق معطر على المائدة.
