يمكن تقديم أصابع الدجاج كطبق رئيسي أو مع طبق جانبي أو كفاتح مقبلات. فيليه الدجاج المغطى بالبقسماط طري وطري ، مع طبقة مقرمشة لذيذة.
انه ضروري
-
- - 1 صدر دجاج
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- - ملح
- فلفل للذوق.
- للبقسماط:
- - 30-50 جم من الجوز ؛
- - 500 غرام من البطاطس
- - 1 بيضة؛
- - ملح
- فلفل للذوق.
- لتحضير الصلصة:
- - 100 غرام من الجبن
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. خردل؛
- - 100 غرام كريمة حامضة
- - ملح
- فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف صدور الدجاج بالماء البارد واتركها حتى تجف على منشفة ورقية. إزالة الجلد من الثدي وإزالة العظام. نقطع اللحم إلى مكعبات لا يزيد سمكها عن 4 سم ، وفي المتوسط يصنع فيليه دجاج حوالي 5 أصابع. انقلي قطع الدجاج إلى وعاء وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُسكب في القشدة الحامضة ويقلب. دع الدجاج يتبل أثناء طهي الخبز.
الخطوة 2
قشر واغسل البطاطس. صر الدرنات على مبشرة خشنة ، ملح. اترك البطاطس لمدة 2-3 دقائق ثم اعصرها جيدًا. بعد عصر 500 جرام من درنات البطاطس تحصل على 350 جرام من البطاطس المبشورة.
الخطوه 3
سحق المكسرات صغيرة قدر الإمكان. أضيفي الجوز والفلفل إلى البطاطس. نخفق بيضة ويقلب الخليط. غطي كل قطعة دجاجة من جميع الجوانب بخبز البطاطس المكسرات ، مستطيل وخفق جيدًا حتى يلتصق الخبز بشدة بلحم الدجاج.
الخطوة 4
سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار خفيفة. رتبي أعواد الدجاج واقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. دهن صينية خبز بالزبدة أو الكريمة الحامضة ، ضعي أعواد الدجاج المقلية ، وغطيها بورق القصدير. اخبزيها في فرن محمى على 220 درجة مئوية لمدة 15-25 دقيقة حتى تنضج.
الخطوة الخامسة
تحضير الصلصة. تُسكب الكريما الحامضة في قدر ويُغلى المزيج مع التحريك باستمرار. يرفع عن النار على الفور. يمكنك استخدام الكريمة الثقيلة بدلاً من الكريمة الحامضة للصلصة. ابشري الجبن الصلب على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى القشدة الحامضة. يضاف الخردل والملح والفلفل الأسود المطحون ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 6
قدمي أصابع الدجاج في خبز البطاطس مع رش الأعشاب المفرومة ناعماً. قدمي الخضار الطازجة أو المطهية كطبق جانبي. بشكل منفصل ، ضع وعاء صلصة الجبن بجانبه.
