نلفت انتباهك إلى وصفة بسيطة جدًا وسهلة إلى حد ما لأفضل أنواع الكعك المقرمش مع حشوة أصلية من الشبت والثوم. هذه الكعك مثالية لأي حساء أو بورشت. نحن نضمن أن أسرتك ستسعد بمثل هذا العشاء!
مكونات العجين:
- 250 مل ماء دافئ
- 3 ملاعق صغيرة الصحراء.
- 5 ملاعق كبيرة. ل. طحين؛
- 8 جرام خميرة جافة.
مكونات العجين:
- 1 بروتين
- 2/3 ملعقة صغيرة ملح؛
- 320 جرام طحين.
مكونات الحشوة:
- 25 غرام شبت
- 4 فصوص من الثوم
- 1 صفار بيضة
- 60 غرام زبدة طرية
- ملح.
تحضير:
- الخطوة الأولى هي تحضير العجينة. للقيام بذلك ، صب الماء في وعاء حديدي وسخنه حتى يسخن.
- أضف الخميرة الجافة والسكر والدقيق المنخل إلى الماء الدافئ. امزج كل شيء جيدًا واتركه يرتفع لمدة 15-20 دقيقة
- بعد هذا الوقت ، اخلطي العجينة التي خرجت بالملعقة. ثم نضيف الملح والبروتين والطحين المنخول إليه. في هذه الحالة ، يجب إضافة الدقيق تدريجياً مع تحريك العجينة بملعقة ، حيث ستلتصق بقوة بيديك.
- يرش الدقيق على المائدة. توضع العجينة على الدقيق وتعجن باليد حتى تصبح متماسكة ولينة وناعمة.
- ثم دحرج العجين النهائي على شكل كرة واتركه على الطاولة لمدة نصف ساعة على الأقل ، مغطى بوعاء في الأعلى. خلال هذا الوقت ، يجب أن يتضاعف حجمها.
- في هذه الأثناء ، اغسل الشبت وجففها واقطعها جيدًا بسكين. قشر الثوم وتمر عبر الثوم. ضعي هذه المكونات في وعاء عميق واخلطيها مع الزبدة الطرية والملح حسب الرغبة.
- ضعي صفار البيض في حشوة الشبت والثوم ، واخلطي كل شيء مرة أخرى واتركيه جانبًا.
- اعجن العجينة التي خرجت بيديك واقسميها إلى 8 أجزاء متساوية بالسكين ، ولفيها إلى كرات.
- غطي صينية الخبز بورق الطعام ودهنها بالزيت.
- نضع كل كرات العجين على الورقة ، مع ترك مساحة فارغة كبيرة بينها ، ونتركها مرة أخرى بحيث تزيد مرة ونصف.
- اصنع انخفاضًا في كل كرة بكوب.
- املأ الأخدود حتى الفشل بالحشو.
- أرسل ورقة خبز مع خبز الشبت والثوم إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 20 دقيقة. يشار إلى وقت الخبز تقريبًا ، نظرًا لأن كل فرن له خصائصه الخاصة التي يجب مراعاتها. في نهاية الطهي ، يجب أن يكون للكعك لون ذهبي جميل ، لكن لا يحترق.
