من السهل خبز الثوم الحار في المنزل. يمكنك صنع رغيف ريفي أو رغيف تقليدي أو رغيف أو خبز مسطح. يقترن الثوم جيدًا بالأعشاب والبصل والزيتون والمكسرات وغيرها من الإضافات. التجربة - خبز الثوم محلي الصنع سيكون بالتأكيد لذيذًا.
جرب فوكاتشيا ، خبز إيطالي دائري. يقدم مع الحساء أو الوجبات الخفيفة أو اللحم المشوي. الفوكاتشيا لذيذة أيضًا كأساس للسندويشات ، باردة أو ساخنة. ينخل 3 أكواب من دقيق القمح في وعاء عميق ويخلط مع 1 ملعقة صغيرة من ملح البحر. قم بإذابة ملعقتين صغيرتين من الخميرة الطازجة أو 15 جم من الخميرة الجافة في نصف كوب من الماء الدافئ. اصنعي فجوة في الدقيق واسكبي خليط الخميرة فيها. أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون. اعجن العجينة مع إضافة الماء المغلي الدافئ في أجزاء (تحتاج حوالي 1 كوب).
توضع العجينة على لوح مرشوش بالدقيق. اعجنها لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تصبح صلبة ومرنة. توضع العجينة في وعاء مدهون بزيت الزيتون وتغطى بمنشفة وتوضع في مكان دافئ. عندما يتضاعف حجم العجين ، ضعه مرة أخرى على السبورة ، واعجن أكثر قليلاً ولفه على شكل مستطيل. توضع الطبقة على صينية خبز مدهونة بالزبدة. استخدم أصابعك لمد مستطيل من العجين. اترك الفوكاشيا لإثباتها لمدة 30-40 دقيقة.
يقطع 2-3 فصوص من الثوم واثنين من أغصان إكليل الجبل الطازجة ويقلب مع القليل من زيت الزيتون. استخدم أصابعك لعمل ثقوب في سطح العجين ، وادهنها بمزيج من الثوم والزيت وإكليل الجبل ورش الملح البحري الخشن. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزي الفوكاتشيا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدميها ساخنة ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
يمكن استبدال إكليل الجبل الطازج بإكليل الجبل المجفف. المزيج الجاف من الأعشاب مناسب أيضًا.
يتميز الخبز الرمادي المخبوز من خليط من الطحين الممتاز ودقيق الدرجة الأولى بطعم ممتع. اتضح أنها طرية ، ولكنها ليست فضفاضة للغاية ، مع قشرة ناعمة ومقرمشة. تأكد من نخل الدقيق لإزالة النخالة. نضيف الثوم السوتيه والبصل والزيتون إلى العجينة. يمكن تقديم الخبز الحار مع اللحوم الباردة أو تناوله مع الجبن والنقانق.
يقطع 2 بصلة متوسطة الحجم و 4 فصوص من الثوم ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في القليل من الزيت النباتي. ذوبي 25 جم من الخميرة الطازجة في 900 مل من الماء الدافئ. قلبي الخليط واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يتشكل فقاعات. صب الخميرة في وعاء كبير ، أضف 2 ملعقة صغيرة من السكر ، 4 ملاعق صغيرة من الملح ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي عديم الرائحة. في وعاء منفصل ، اخلطي 450 جم من دقيق القمح من الدرجة الأولى والأعلى. نسكبها في خليط الخميرة في أجزاء ونعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. أضف حفنتين من الزيتون بدون نوى ، والبصل المقلي ، والثوم.
يمكن رش سطح الخبز ببذور الكمون أو بذور السمسم أو المكسرات المطحونة
توضع العجينة في وعاء وتغطى بورق تغليف وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة. عندما يتضاعف حجمها ، اعجنها لبضع دقائق أخرى ثم قسّم العجينة إلى 3 قطع. قم بلفها إلى كرات ورتبها في أشكال مستطيلة مزيتة. اترك القوالب دافئة لمدة ساعة. ثم ادهن سطح العجين ببيضة مخفوقة بملعقتين كبيرتين. ملاعق كبيرة من الحليب وتوضع القوالب في فرن مسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية. اخبزي الخبز لمدة 35-45 دقيقة. أخرجي الأرغفة من القوالب ، ضعيها في الثلاجة على رف سلكي ، وقطعيها إلى شرائح وقدميها.
