مانتي هو أحد الأطباق المفضلة لعائلتنا. طهيها متعة - هناك القليل من الوقت ، ولكن كم هي لذيذة ، وهي تحل محل الدورتين الأولى والثانية! يمكن تحضير مانتي القلبية والعصرية لقضاء عطلة وكل يوم على حد سواء!
انه ضروري
- - طباخ عباءة
- لملء:
- - لحم خنزير ولحم بقري مفروم 50/50 ، 1 كجم ؛
- - 2 جزر متوسط الحجم ؛
- - 3 بصل متوسط
- - 3-4 بطاطس متوسطة ؛
- - ملح ، فلفل أسود وأحمر ، هوب سونيلي.
- للاختبار:
- - 1-2 أكواب من الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة ؛
- - بيضة دجاج واحدة
- - 500-1000 جم طحين ؛
- - ملح.
- لتحضير الصلصة:
- - مايونيز ، كاتشب.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، نقوم بإعداد حشوة مانتي. يمكنك شراء اللحم المفروم الجاهز "المنزل" ، فهو يتكون فقط من لحم الخنزير ولحم البقر. ويمكنك فعل ذلك بنفسك عن طريق تمرير نوعين من اللحوم خلال مفرمة اللحم بنسب متساوية. ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير حتى يسهل الخلط. يغسل الجزر ويقشر ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم ويضاف إلى اللحم المفروم. يقشر البصل ويقطع ناعما ويوضع على اللحم المفروم. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات مثل الجزر. نشطف بالماء ونمر عبر مصفاة للتخلص من الماء ونرسله إلى وعاء به لحم مفروم. يُضاف الملح والفلفل والقفزات المشمسة حسب الرغبة ويخلط كل شيء جيدًا في وعاء كبير.
الخطوة 2
طبخ العجين. نأخذ وعاء ، نسكب 1-2 كوب من الماء المغلي ، درجة حرارة الغرفة ، الملح حسب الرغبة ، نضيف 1 بيضة دجاج ، نخلط جيداً ونضيف الدقيق في أجزاء صغيرة ، نمزج جيداً يجب أن تكون العجينة طرية ولا تلتصق بيديك. عندما تصبح العجينة جاهزة ، قم بتغطيتها بمنشفة واتركها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوه 3
ننشر كل العجينة على لوح تقطيع العجين ، ونقسمها إلى 3-4 أجزاء ، ونترك واحدة منها ، ونعيد الباقي إلى الوعاء ونغطيها بمنشفة حتى لا تتشقق. نفرم الباقي في ورقة ، بسمك 0.5 مل ونقطعها إلى مربعات ذات حجم متوسط ، حوالي 6 * 6 سم.9-12 مربعات تخرج من ورقة واحدة. نضع حشوة مانتي عليها 2-3 ملاعق كبيرة ونحت بمثلث أو ظرف أو وردة.
الخطوة 4
صلصة الطبخ للمانتي: اخلطي المايونيز والكاتشب بنسب متساوية في وعاء واخلطيهم.
الخطوة الخامسة
نضع طباخ الوشاح على النار ، ونغطي كل ورقة من طباخ الوشاح بزيت عباد الشمس. عندما يتم نحت مانتي ، نضعهم في وعاء الوشاح ، ونترك مسافة صغيرة بينهم حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض. يُطهى المزيج حتى ينضج لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة. عند التحضير ، نخرجها في مقلاة منفصلة ونغلفها بالزيت ونحت الأجزاء التالية من العجين. عندما يكون كل مانتي جاهزًا ، ضعه على طبق ، ويمكنك تزيينه بالأعشاب. مانتي جاهز!
