الكوسة مثل فطر الحليب وصفة مثيرة للاهتمام حقًا. يتم تعقيم الكوسة في العصير الخاص بها ، وبعد الوقوف لمدة 2-3 أشهر ، تبدأ في تشبه فطر الحليب المخلل.
انه ضروري
- - 3 كجم من الكوسة ،
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح
- - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- - 150 مل من الزيت النباتي ،
- - 200 مل من الخل (9 بالمائة) ،
- - 50 غ من الشبت أو البقدونس ،
- - 60 غرام من الثوم ،
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
تعليمات
الخطوة 1
قشر الكوسة المغسولة جيدًا. لا تحتاج إلى قطع قشر الكوسة الصغيرة. قم بإزالة البذور من الكوسة الناضجة. نقطع لب القرع المحضر إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 2
اغسل وجفف الأعشاب الطازجة (الشبت أو البقدونس) ثم اقطعها ناعماً. نقطع فصوص الثوم ناعماً (حوالي 10-12 فصوصاً). يُمزج الكوسة مع الشبت والثوم والملح والسكر والفلفل الأسود والخضروات أو زيت عباد الشمس و 200 مل من خل المائدة بنسبة 9٪. غطي الوعاء بالكوسا بمنشفة واتركيه لمدة 3-4 ساعات في درجة حرارة الغرفة. خلال هذا الوقت ، ستطلق الكوسة عصيرًا ، والذي سيكون بمثابة ماء مالح.
الخطوه 3
بعد 3-4 ساعات ، وزعي الكوسة المملوءة بالأعشاب في مرطبانات (غطيها بأغطية معقمة) ، وضعيها في وعاء بالماء ، وعقّميها لمدة 10 دقائق (بعد غليان الماء). بعد الغليان لمدة 10 دقائق ، قم بلف البرطمانات بنفس الأغطية. اقلب البرطمانات وقم بتغطيتها ببطانية واتركها لتبرد تمامًا.
