فطيرة الجبن ليست حداثة في الوقت الحاضر ؛ حتى الإغريق القدماء عرفوا سلف كعكة الجبن - كعكة الجبن. نعم ، بدا الأمر مختلفًا تمامًا ، الشكل الحالي للحلوى الذي تم الحصول عليه منذ وقت ليس ببعيد ، عندما بدأوا في نقع الجبن الصلب في الحليب الحلو في إنجلترا. فطيرة الجبن عبارة عن سوفليه خثارة ، وعادة ما تكون القاعدة مصنوعة من ملفات تعريف الارتباط. لكننا نقترح تحضير طعام شهي أصلي - مع نوعين من الشوكولاتة وصلصة الكراميل.
انه ضروري
- لعشر حصص:
- - 600 غرام من جبن الريكوتا ؛
- - 300 غرام من السكر
- - 8 بيضات
- - 100 غرام من كل من الحليب والشوكولاتة البيضاء ودقيق القمح ؛
- - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة 20٪ دهن ؛
- - 3 ملاعق صغيرة فانيلين.
تعليمات
الخطوة 1
افصل أربعة صفار. اخفقي البياض في رغوة قوية ، أضيفي الصفار واحدًا تلو الآخر مع التحريك. أدخل 150 جرامًا من السكر وملعقة صغيرة من الفانيلين ، ثم أضيفي الدقيق. يعجن العجين.
الخطوة 2
تخبز كعكة إسفنجية ، تستغرق 30 دقيقة عند 180 درجة. فقط لا تفتح الفرن أثناء الطهي ، وإلا سوف يستقر البسكويت.
الخطوه 3
في هذا الوقت ، يمكنك تحضير كتلة الجبن. افصل البياض عن الصفار (4 قطع). يخفق بياض البيض بالخلاط ويضاف صفار البيض و 150 جرام من السكر والقشدة الحامضة والريكوتا والفانيلين.
الخطوة 4
تذوب شوكولاتة الحليب والشوكولاتة البيضاء بشكل منفصل في حمام مائي.
الخطوة الخامسة
قسّم كتلة الجبن إلى قسمين ، امزج أحدهما مع شوكولاتة الحليب والآخر باللون الأبيض.
الخطوة 6
يُسكب الحليب وكتلة الشوكولاتة البيضاء في صينية البسكويت. ضعيها في الفرن لمدة ساعة. طهي على 180 درجة.
الخطوة 7
تبرد كعكة الجبن الجاهزة ، أخرجها من القالب. يُغطى بصلصة الكراميل ويُزين بقطرات الحليب المكثف أو التوت.
