خرشو هو طبق جورجي ، وهو عبارة عن حساء لحم لذيذ ورائع. يمكن صنعه من لحم البقر والضأن والدجاج. يتم تحضير الطبق بوفرة من البهارات والأعشاب.
شوربة خرشو الجورجية
مكونات:
450 غرام من لحم البقر أو اللحوم الأخرى ؛
2-3 بصل
1/3 كوب أرز
450 غ من الطماطم
1 فص ثوم
التوابل؛
الخضر.
تحضير:
الخطوة الأولى هي تحضير المرق. يجب فصل اللحم عن العظام ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة. نضع كل شيء في قدر: اللحم والعظام. املأ 2.5-3 لتر من الماء. الآن نضع المقلاة على النار.
انتظر حتى يغلي الماء. ثم يجب إزالة الرغوة وتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى. يجب طهي اللحم لمدة ساعة تقريبًا ، لأطول فترة ممكنة. قبل نصف ساعة من أن يصبح اللحم جاهزًا ، يجدر إضافة الملح إلى المرق. في نهاية الطهي ، تحتاج إلى إزالة العظام واللحوم وتصفية المرق.
ثم يجب تقطيع البصل ناعما وتقلى في مقلاة على نار خفيفة. في الوقت نفسه ، يجب أن تظل طرية.بعد أن يكتسب البصل لونًا ذهبيًا فاتحًا ، يُضاف اللحم من المرق إليه ويُقلى قليلاً.
ثم أضيفي بضع ملاعق من المرق واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.
في هذا الوقت ، سنقوم بإعداد الطماطم. يجب غسلها وإجراء التخفيضات على "المؤخرات". ثم تُسكب الطماطم بالماء المغلي. انزع القشر عنها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. أضيفي الطماطم إلى اللحم في المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
نضع كل شيء في المقلاة في المرق. نضيف القليل من النار حتى يغلي. بعد الغليان أضيفي الأرز.
بعد الغليان ، يمكنك تقليل الحرارة وإضافة التوابل. أخيرًا ، أضيفي الثوم المفروم والأعشاب. بعد الطهي ، يجب ترك الحساء ليغمر قليلاً. ثم يمكنك تقديمها على الطاولة.
Tkemali هي صلصة لذيذة وعطرية من المأكولات الجورجية التقليدية المصنوعة من البرقوق أو البرقوق الكرز من أي لون. ويتميز أيضًا بإضافة بعض التوابل - وهي القفزات - سونيلي ، وأوتشو - سونيلي ، والكزبرة ، والفلفل الأحمر الحار. عادة ما يتم تقديم Tkemali مع أطباق اللحوم والدواجن
هذا الطبق ينطبق على العديد من المأكولات. لكن الجديكا ، الذي يعطي طعمًا حارًا وأصليًا ، يميز هذا الطبق عن الباقي. انه ضروري - 500 غرام من لحم البقر ؛ - 3 درنات بطاطس ؛ - باذنجان؛ - رأس البصل - 200 غرام من الفاصوليا الخضراء (مجمدة) ؛ - 3 طماطم - 20 غرام من الكزبرة ؛ - 20 غرام من البقدونس - 700 مل من مرق اللحم
لست متأكدًا مما يجب طهيه لأول مرة؟ اصنع حساء خارتشو الجورجي التقليدي. سوف تكون عائلتك سعيدة مع الوجبة. ستحب عائلتك خرشو المحضر وفقًا لهذه الوصفة. انه ضروري - 200 غرام معجون طماطم - 2 بصل - 0 ، 5 ملاعق كبيرة. أرز؛ - 800 غرام من لحم البقر على العظم
يمكن أن يسمى حساء خارتشو بحق تراث المطبخ الجورجي. بفضل وفرة البهارات والتوابل والأعشاب الطازجة ، اتضح أنها حارة إلى حد ما وذات نكهة لاذعة. حاول صنع هذه الوجبة الشهية الشهية لعائلتك على الغداء. وبالتأكيد لن يترك أي شخص غير مبال. انه ضروري - اللحم على العظم (على سبيل المثال ، لحم الصدر أو الضلوع) - 1000 جم ؛ - بصل كبير - 3 قطع ؛ - جزر - 1 قطعة ؛ - طماطم في العصير - 1 جرة ؛ - الكرفس (من الأفضل أن تأخذ الجذر) - 1 قطعة ؛ - ثوم - 4 فصوص ؛ - أرز الحبوب الم
تبين أن حساء خرشو في طباخ متعدد الطهي غني ولذيذ بشكل خاص. سوف يسخن الحساء الحار بسرعة بعد المشي في الشتاء وفي الأمسيات الباردة. انه ضروري - 1 كيلوغرام من اللحم البقري ، - 100 جرام من الأرز ، - 2 بصل صغير ، - 1 جذر بقدونس ، - ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم - 1 ورقة غار ، - 1 ملعقة كبيرة طحين - 10 بازلاء من الفلفل الأسود ، - 100 جرام من حبات الجوز ، - 1/2 كوب عصير رمان خالي من السكر - باقة من الريحان والكزبرة ، - 1 فلفل حار ، - 1 ملعق
