هناك دورة أولى مثيرة للاهتمام ومبتكرة. من السهل جدا التحضير والطعم رائع. يكمن سر الحساء في إضافة نخالة كفاس هناك ، لذا فهي حامضة قليلاً. هذا الطبق الرائع يسمى زاما.
انه ضروري
- دجاج - 1-1.5 كجم
- الكرفس والبقدونس والجزر الأبيض (الجذر) - 50-70 جم لكل منهما
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1-2 قطعة.
- فلفل حلو 1-2 حبة.
- نخالة كفاس - 250 مل
- البقدونس (الخضر)
- ملح.
- المعكرونة:
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- طحين - 100 جم
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
نبدأ في تحضير هذا النائب عن طريق عجن العجين للمعكرونة محلية الصنع. يجب أن تكون العجينة قاسية للغاية. الآن دعنا نطرحها. نفعل ذلك طويلًا وشاقًا ، حتى يتحول إلى فطيرة ، بسماكة بضعة ملليمترات ، لا أكثر. نأخذ هذه الفطيرة ونعلقها في مكان ما حيث يمكنك تجفيفها ، على سبيل المثال ، بمروحة. بعد 30-40 دقيقة تجف العجينة ، نقطعها إلى شرائح رفيعة وطويلة. باختصار - نعطي مظهر المعكرونة الكلاسيكية محلية الصنع. يقطع؟ حسنًا ، دع نفسك تكذب وتجف. لتجنب الالتصاق ، لا تنس رجه بشكل دوري.
الخطوة 2
الآن دعنا ننتقل إلى المرق. اسلقي الدجاج ، أخرجه ، برده وافصل اللحم عن العظام. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونعيده إلى الحساء. أضف البصل الكامل. سوف نتخلص منه لاحقًا ، على الرغم من وجود عشاق يحبون البصل المسلوق.
الخطوه 3
ننظف باقي الخضار ونقطعها إلى مكعبات ونضيفها هناك ، ننتظر حتى تنضج. لا ترمي الكرفس أولاً ، على سبيل المثال ، ثم الجزر. من الواضح أن الكرفس في الوقت الذي ينضج فيه الجزر سيفقد كل النكهة والخصائص الغذائية. لذلك أولاً ، الجزر ، بعد 5 دقائق - البطاطس ، ثم الفلفل الحلو وفي النهاية - الكرفس بالبقدونس والجزر الأبيض.
الخطوة 4
بعد طهي الخضار عمليًا ، أضف نفس الكفاس. لقدر 3 لتر - 0.5 لتر.
لدينا سر صغير آخر. أضف ملعقة كبيرة من السكر هناك.
الخطوة الخامسة
هل هو يغلي؟ أضيفي النودلز واطهي لمدة 5 دقائق أخرى ، هذا كل شيء. الزاما جاهز.
لا تنس أن تضيف الأعشاب المفرومة ناعماً قبل التقديم.
