وصفة قديمة جدًا لشوربة لذيذة وبسيطة مع الزلابية انتقلت إلي من جدتي ، وعلمتها أمي الطبخ. أطلق سكان القرية على الزلابية المصنوعة من العجين الضيق مثل الخرق ، والزلابية من العجين السائل مثل الزلابية. أحب الجميع الزلابية لنعومتها.
انه ضروري
- - ماء - 2 لتر.
- - بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- - شحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد - 100 غرام.
- - بطاطس - 4 قطع.
- - جزر - 1 قطعة.
- - الخضر - 1 حفنة
- - ملح للتذوق.
- لتحضير الزلابية:
- - بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- - دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- - حليب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
تعليمات
الخطوة 1
أثناء غليان الماء ، قشر واغسل الخضار. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، ويقطع الجزر إلى شرائح رفيعة. ضعي الخضار في قدر.
الخطوة 2
لنعد أبسط زريعة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد والبصل. يجب أن يكون شحم الخنزير خاليًا من الرائحة الكريهة القوية ، حتى في حالته الخام. من الأفضل أيضًا عدم استخدام شحم الخنزير القديم. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع ممتلئة ، حيث ستنخفض القطع عدة مرات أثناء قليها. عندما يصبح لحم الخنزير المقدد صافيًا ، ضع مكعبات البصل في المقلاة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. أخرجي الرغوة من المرق في قدر ، ضعي القلي في المرق.
الخطوه 3
تحضير عجين من البيض والحليب والدقيق ، يجب أن يكون الاتساق مثل الفطائر. اغمس ملعقة صغيرة في المرق قبل وضع الزلابية - لن تلتصق العجينة بها. ثم يتم فصل أجزاء صغيرة من العجين بسرعة (حوالي ربع ملعقة صغيرة) ، وإرسال الزلابية إلى الحساء مع التحريك من حين لآخر. بعد الغليان ، اطبخي الحساء لمدة خمس إلى عشر دقائق أخرى. نضيف الخضار المقطعة إلى الحساء قبل دقيقة من انتهاء الطهي.
إذا كنت لا تحب شحم الخنزير ، فيمكنك إخراجه بعد الطهي ، أو استبداله بدهون أخرى ، لكن الطعم والرائحة سيكونان مختلفين تمامًا.
