يعتبر استخدام مفصل لحم الخنزير كقاعدة لرغيف اللحم من أكثر الأطعمة اللذيذة. طعمها مثل لحم الخنزير المسلوق ، لكنها أكثر نعومة وعصيرًا.
انه ضروري
- - موضوع الطهي
- - مفصل لحم الخنزير 1 قطعة ؛
- - فيليه دجاج 300 جم ؛
- - جزر 1 قطعة ؛
- - فطر فطر معلب 200 جم ؛
- - بصل 1 جهاز كمبيوتر.
- - 8 فصوص ثوم ؛
- - فلفل أسود مطحون
- - البازلاء البهارات.
- - ورق الغار
- - ملح؛
- - الفلفل الأحمر المطحون ؛
- - قشر البصل.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل السيقان ، قشر الجلد. ثم استخدم سكينًا حادًا لتقطيعه من المنتصف بالطول وإزالة العظم بحرص. نفتح اللب مثل الكتاب ، ونخفق برفق ، والملح على الجانبين ، والفلفل ويدهن بالثوم من خلال الضغط.
الخطوة 2
اغسلي شرائح الدجاج بالماء البارد واتركيها حتى تجف بمنشفة ورقية وقطعيها إلى شرائح رفيعة. يخفق على كلا الجانبين من خلال غلاف بلاستيكي ، ويرش بسخاء بالفلفل الأحمر.
الخطوه 3
قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة خشنة. صفي التتبيلة من الفطر ، وقطعيها إلى شرائح رفيعة. ضعي فيليه الدجاج والجزر والفطر على طبقة القصبة. قم بلف كل شيء برفق في لفافة وربطة عنق بخيط طهي.
الخطوة 4
يُسكب 2.5 لتر من الماء في قدر كبير ، ويُضاف قشر البصل ويُغلى المزيج ويُوضع اللفافة في المرق. يُضاف البصل المقشر الكامل والملح والبهارات وورق الغار ويُطهى على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة. أضف الماء إذا لزم الأمر.
الخطوة الخامسة
قم بتبريد الرول النهائي وإزالة الخيوط ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. يقدم على شكل شرائح.
