الريزوتو هو طبق إيطالي تقليدي يعتمد على أنواع معينة من الأرز الدائري (فيالون ، أربوريو ، كارنارولي ، نانو). هذه الحبوب غنية بالنشا بشكل خاص. عادة ما يتم قليها بالزيت مع الخضار والفطر واللحوم والفواكه. بعد أن أتقنت الوصفات الكلاسيكية للطهاة ذوي الخبرة ، يمكنك إظهار خيالك وتنويع الطبق. على سبيل المثال ، اصنع أكلة فراولة - حلوى لذيذة وذات طعم مشرق.
انه ضروري
-
- 200-300 غرام من الفراولة ؛
- مصباح؛
- زيت الزيتون؛
- 200-240 جم من الأرز المستدير ؛
- 10 روبيان
- ملح وفلفل أسود
- لتر من مرق الخضار
- 100 غرام جبن بارميزان
- مسكربون حسب الذوق
- 150 جم كريم 20٪ ؛
- 0.5 لتر من الحليب
- 5 غرام قرفة
- غصن من النعناع الطازج
- الخلاط؛
- مصفاة؛
- حرمان؛
- ملعقة أو ملعقة.
تعليمات
الخطوة 1
افرز 300 جرام من الفراولة الكبيرة الناضجة واشطفها جيدًا واترك الماء يستنزف. ثم تطحن الثمار في الخلاط.
الخطوة 2
نقطع بصلة واحدة ناعماً ونقلبها في مقلاة متوسطة مع 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. بعد دقيقتين ، يجب أن يصبح البصل طريًا.
الخطوه 3
يُضاف 240 جرام من الأرز المغسول إلى الزبدة والبصل ويُترك على نار متوسطة. قلبي محتويات المقلاة بانتظام واطهي الريزوتو حتى تصبح الحبوب شفافة.
الخطوة 4
ضعي دستة من الروبيان المقشر في الأرز ، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب رغبتك. ارفعي الحرارة واستمري في شوي الريزوتو لمدة دقيقتين.
الخطوة الخامسة
صب 300 مل من أي نبيذ أبيض جاف (كحول - نسبة دوران 12٪) في المقلاة. سخني محتويات المقلاة على النار حتى يتبخر الكحول.
الخطوة 6
ابدأ بإضافة القليل من مرق الخضار المغلي إلى الأرز. عندما تمتص الحبوب كل الرطوبة تمامًا ، أضف الجزء التالي - وهكذا لتر كامل من السائل. ينضج الطبق مع التحريك باستمرار بملعقة أو ملعقة خشبية.
الخطوة 7
بعد 10 دقائق من إضافة السائل الأول ، أضيفي هريس الفراولة إلى الريزوتو واطهيه مع التحريك المنتظم لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 8
أطفئي النار تحت المقلاة وضعي 100 جرام من جبن البارميزان المبشور فوق الأرز. اترك أكلة الفراولة تحت غطاء محكم الإغلاق لمدة 1-2 دقيقة. يتبل بجبنة كريم الماسكاربوني الكريمية قبل التقديم.
الخطوة 9
يمكن صنع ريزوتو بالفراولة على أساس الحليب - تحصلين على حلوى لذيذة مناسبة لأغذية الأطفال. قم أولاً بإذابة ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر وأضف كوبًا من فيالون أو أربوريو المغسول إليها.
الخطوة 10
اسلقي نصف لتر من الحليب و 150 مل من 20٪ كريمة في وعاء منفصل. أضيفي مزيج الحليب والقشدة إلى الحبوب في أجزاء ولا تنسي تقليب جميع المكونات.
الخطوة 11
عندما تمتص الحبوب حصتين من السائل ، أضف كوبًا من السكر المحبب إليها واستمر في غلي الأرز. قد يستغرق نقع الحليب والقشدة حوالي 20 دقيقة.
الخطوة 12
ضعي كوبًا من الفراولة المفرومة في خليط الأرز ، أضيفي ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة واتركي الريزوتو ينضج لمدة 3 دقائق أخرى. زين الطبق النهائي بنصف حبات كبيرة وغصن نعناع طازج.
