من الخضروات الشهية السهلة وغير المغذية من المطبخ الأرمني. بالطبع الباذنجان من الخضروات المفضلة لدى الكثيرين ، لأنه سهل التحضير ومذاق جيد.
انه ضروري
- - عدد 2 باذنجان متوسط الحجم
- - 3 طماطم
- - نصف حفنة من الكزبرة الطازجة (يمكن استبدالها بالبقدونس)
- - زيت نباتي (زيتون)
- - ملح فلفل
- - سكر ، ثوم - حسب الرغبة
- - خل 9٪ - 1/2 ملعقة صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الباذنجان جيدًا ، وقطعه بالطول ، ثم قطعه إلى مثلثات صغيرة. نضعها في وعاء ونضيف القليل من الملح ونتركها جانباً لمدة 10 دقائق للتخلص من المرارة الكامنة في هذه الخضار.
الخطوة 2
انزع قشر الطماطم. يتم ذلك بكل بساطة: قم بعمل شق في الأعلى واغمره في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم على الفور في ماء شديد البرودة. ينزع الجلد بسهولة. لا تنس قطع القصبة أيضًا! قطّع الطماطم إلى مثلثات بحجم المثلثات التي قطّعت الباذنجان إليها.
الخطوه 3
اشطف الباذنجان من الملح الزائد وجففه بمنشفة ورقية واقليه بالزيت النباتي حتى يظهر لون ذهبي فاتح. ضع مرة أخرى على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
الخطوة 4
أضيفي الطماطم المفرومة ، الكزبرة المفرومة ناعماً ، الثوم (اضغطي أو قطعي بسكين) ، الملح والفلفل حسب الرغبة ، والخل إلى الباذنجان
