سلطة الباذنجان الشتوية هي تشكيلة لذيذة من الخضار. يتم الحفاظ على الفيتامينات الموجودة في الخضار ، لأن المعالجة الحرارية قليلة للغاية. يمر الصيف بسرعة كبيرة ، لذلك عليك أن تجرب وأن يكون لديك الوقت لتحضير الخضروات المفضلة لديك لاستخدامها في المستقبل.
انه ضروري
- - 1 كغم من الباذنجان
- - 1 كغم من الفلفل الحلو
- - 1 كغم من الجزر ؛
- - رأس ثوم
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل.
- - زيت نباتي؛
- - بقدونس؛
- - الشبت.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الباذنجان والقشر والبذور. مقطعة إلى 8 قطع.
الخطوة 2
نضع الملح في وعاء ويقلب. اتركيه لمدة 1 ، 5 ساعات. بعد انقضاء الوقت ، اشطف الباذنجان تحت الماء الجاري. رميها في مصفاة وصفيها من الماء.
الخطوه 3
اغمس الفليفلة الحلوة لمدة دقيقتين في الماء المغلي ، قم بإزالة وإزالة الجلد. تقطع إلى 4 قطع ، وإزالة البذور.
الخطوة 4
اشطف الجزر بالماء الساخن وقشره وقطّع إلى مكعبات.
الخطوة الخامسة
أزل قشر الثوم. ابشر الثوم على مبشرة خشنة.
الخطوة 6
اشطف الشبت والبقدونس تحت الماء الجاري ، ثم صفيها وقطعيها.
الخطوة 7
تقلى الخضار بالزيت النباتي. باذنجان ، جزر ، فلفل.
الخطوة 8
اشطف وعقم البرطمانات. اغلِ الأغطية المعدنية.
الخطوة 9
تخلط الخضار المقلية برفق وتوضع في البرطمانات. يرش بالثوم والأعشاب.
الخطوة 10
تحضير ماء مالح للصب. أضف ملعقة كبيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر إلى لتر واحد من الماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أضف ملعقة كبيرة من الخل إلى التتبيلة الساخنة.
الخطوة 11
يُسكب التتبيلة المغلية فوق الخضار في البرطمانات. عقم البرطمانات لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 12
لف الجفون ، واقلبها رأسًا على عقب وضعها تحت "معطف الفرو". عندما تبرد الجرار ، ضعها في مكان بارد.
الخطوة 13
قدميها كفاتح مقبلات بارد مع اللحم أو البطاطس المهروسة.
