الملفوف الأبيض مفيد جدا لجسمنا. بالإضافة إلى البروتين القيم ، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والألياف ، مما يحسن وظيفة الحركة المعوية ويساعد على التخلص من الكوليسترول في الجسم.
لتحضير الملفوف المطهي ، نحتاج إلى:
- 1 كغم من الملفوف الأبيض ،
- 500 غرام لحم الخنزير بالعظم
- الفلفل الأسود ،
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
- 400 غرام طماطم حمراء أو 100 غرام. صلصة،
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق القمح ،
- 50 غرام الدهون المذابة
- الشبت والبقدونس ،
- ملح،
- أوراق الغار.
طريقة طهو
نأخذ شوكة من الملفوف ونغسلها وننظفها من الأوراق الخارجية التالفة والعفنة ونفتتها. ثم نأخذ اللحم ونشطفه جيدًا ونضعه في قدر ونملأه بكوبين من الماء ونغلي. أضف الكرنب المفروم الآن إلى اللحم واطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى دون إغلاق الغطاء. ثم تضاف التوابل والبهارات ، ويغلق الغطاء ويطهى لمدة 30 دقيقة أخرى.
خذ الطماطم ، واغسلها ، وحرقها بالماء المغلي ، ثم قشرها بعناية ، وقطّعها إلى شرائح واتركها على نار هادئة في عصيرها الخاص. عندما ينضج الملفوف نصفه ، افركي الطماطم وامزجيها مع اللحم والكرنب. نصنع تتبيلة محمصة من الدهن والدقيق ، ونسكبها في الكرنب مع اللحم ، ونغلي قليلاً أثناء التحريك. يتحسن طعم الكرنب عندما يقف لمدة نصف ساعة قبل التقديم.
نضع الملفوف النهائي على الأطباق ونزينها بالأعشاب ونقدمها.
