الكرنب والبطاطا - نحن نأكلها كل يوم تقريبًا وبحق ، لأنه من الأفضل دائمًا تناول ما يزرع بالقرب من المنزل ، في مناخ مألوف وتم تضمينه في النظام الغذائي لأسلافك البعيدين. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهي هذه الخضار بشكل لذيذ جدا.
انه ضروري
-
- للملفوف المطهي بالخضار:
- 1 كغم من الملفوف الأبيض
- 300 غرام فطر
- 200 غرام جزر
- 500 غرام من الطماطم
- 200 غرام بطاطس
- 100 غرام فلفل حلو
- 100 غرام شحم الخنزير
- 100 مل من الزيت النباتي
- ملح؛
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
- فلفل أسود مطحون
- الشبت والبقدونس
- ورقة الغار
- 1 فص ثوم.
- للملفوف المطهي بالبطاطس:
- 600 غرام ملفوف
- 4 بطاطس
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 1 فص ثوم
- حفنة من الشبت
- 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
- 2 أوراق غار
- 1/3 ملعقة صغيرة فلفل اسود؛
- 1 كوب ماء
- ملح
- زيت عباد الشمس.
تعليمات
الخطوة 1
ملفوف مطهي مع الخضار
اغسلي الكرنب وقطعيه جيدًا ، قشري الجزر ، اغسليه وابشري على مبشرة خشنة ، اغسلي الفطر وقطعيه إلى شرائح رفيعة ، قشري البطاطس ، اغسليها وقطعيها إلى مكعبات. قشر لحم الخنزير المقدد ، انزع القشر وقطّع ناعماً ، ضعه في المقلاة واقليه ، ثم ضعه في وعاء الطبخ.
الخطوة 2
اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات ، صبي القليل من الزيت النباتي في المقلاة وضعي الطماطم على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق مع التحريك المستمر ، ضعي الكرنب المفروم في المقلاة وقلبيها واقليها ثم انقليها إلى مقلاة الشواء.
الخطوه 3
يُضاف الزيت النباتي إلى المقلاة ، ويُقلى الجزر ، ويُنقل إلى مقلاة التحميص ، ويُغطى بالبطاطس المفرومة. اقلي الفطر وأرسله أيضًا إلى مقلاة التحميص.
الخطوة 4
يُسكب حوالي كوب من الماء في القدر ، ويُضاف الثوم المفروم ، وأوراق الغار ، والفلفل المطحون ، والملح ، وملعقة صغيرة من السكر ، ويُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة مع غطاء على قدر القلي. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ويُرش الطبق النهائي بالشبت المفروم والبقدونس.
الخطوة الخامسة
ملفوف مطهي مع البطاطس
يُقشر ويُغسل البصل والبطاطس والجزر. نقطع البطاطس إلى شرائح ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ، ونقطع البصل جيدًا. يقطع الملفوف ناعماً ويوضع في مقلاة مع القليل من زيت عباد الشمس. نضع الشواية على نار عالية ونقليها حتى يتحول لون الملفوف إلى اللون البني.
الخطوة 6
تضاف صلصة الطماطم المخففة بالماء وتضاف البطاطا. يقلب جيدًا ، والفلفل والملح ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
الخطوة 7
يُقلى الجزر والبصل في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ويُنقل إلى الكرنب والبطاطس. أضيفي أوراق الغار والفلفل الأسود والثوم المهروس إلى الخليط. يُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى تنضج البطاطس ، ويُضاف الشبت المفروم ويُترك لمدة خمس دقائق تقريبًا.
