نظرًا لتركيبته الخلوية الدقيقة ، يمتص الجسم القرنبيط بشكل أفضل من أنواع الملفوف الأخرى. يحتوي على ألياف أقل خشونة من الملفوف الأبيض ، لذلك يسهل هضمه ويقلل من تهيج الغشاء المخاطي في المعدة. إنه مفيد بشكل خاص لأمراض الجهاز الهضمي وفي أغذية الأطفال.
لتحضير هذا الطبق سوف تحتاج:
- 1 رأس قرنبيط
- 300 غرام سجق مدخن أو لحم مقدد ،
- 0.5 كجم من البطاطس ،
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكمون
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون
- 1 بصلة
- 350 غرام كريمة ثقيلة
- 200 غرام من الجبن الصلب
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق
- 400 مل من مرق الملفوف ،
- 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. فلفل حلو
- ملح.
طريقة طهو
اغسل البطاطس جيداً ، قشرها ، اغليها في ماء مالح مع إضافة بذور الكراوية ، تبرد ، مقطعة إلى شرائح.
يُقسم القرنبيط إلى أغصان صغيرة ، ويُغلى في ماء مملح مع إضافة عصير الليمون ، ويُصفى من خلال مصفاة ، ويُشطف بالماء البارد.
اغسل الفلفل البلغاري ، انزع البذور وأزل السيقان ، مقطعة إلى حلقات.
ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع في نصف حلقات ويُرش بالدقيق.
نأخذ النقانق أو لحم الخنزير المقدد ، المقطّع إلى شرائح ، ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ويقلى البصل في الدهون المختارة ، ويضاف الكريمة والمرق ، ونصف جزء من الجبن ، وتترك هذه الصلصة على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
نضع طبقات في قالب: نضع البطاطس أولاً ، ثم نصف الصلصة ، كل الكرنب ، كل النقانق أو لحم الخنزير المقدد ، وباقي الصلصة ، والجبن المبشور والفلفل. اخبزيها لمدة 35 دقيقة في فرن محمى على 200 درجة. الطبق جاهز. في غضون ذلك ، ليست هناك حاجة لمعرفة ذلك.
