حساء الفاصوليا ليس فقط دسمًا ، ولكنه صحي جدًا أيضًا. تحتوي الفول على العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة ، والتي يتم الحفاظ عليها حتى بعد المعالجة الحرارية. قبل الطهي ، من المهم أن تتذكر أن الفاصوليا تستغرق وقتًا طويلاً للطهي ، لذلك من الأفضل نقعها طوال الليل وطهي الحساء في اليوم التالي.
انه ضروري
- • 200 غرام من الفاصوليا المجففة بألوان مختلفة.
- • 1 جزرة.
- • 300 غرام من لحم الخنزير.
- • 1 ورقة الغار.
- • 1 جذر بقدونس.
- • 1 فص ثوم.
- • 1 طماطم.
- • 1 فلفل حلو.
- • 300 غرام من النقانق المدخنة.
- • 100 غرام كريما حامضة.
- • 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو
- • زيت نباتي؛
- • خضار الشبت أو البقدونس.
تعليمات
الخطوة 1
صب الفاصوليا بالماء المغلي البارد وضعها في الثلاجة ، خلال هذا الوقت ستصبح أكثر ليونة ، وتخرج السكريات قليلة السكاريد من الحبوب ، مما يعيق عملية الهضم. لمنع دخول هذه المواد إلى حساء الفاصوليا ، يجب شطف الفول جيدًا. نضع لحم الخنزير في قدر ، املأه بـ 1.5 لتر من الماء ، واتركه ليغلي ويطهى على نار خفيفة.
الخطوة 2
أثناء طهي اللحم ، قم بإعداد الخضار لشوربة الفاصوليا. نقطع الجزر والبقدونس إلى شرائح رفيعة ، يقطع الثوم. يُقلى الجزر والبقدونس في الزيت النباتي ، ثم يُضاف إلى المرق. بعد 5 دقائق ، اسكب الفول المغسول والثوم ورشة ملح وورق الغار في المقلاة. عندما يغلي المرق ، ضعي الطماطم الكاملة المغسولة ، بعد نصف ساعة ، أخرجيها من المقلاة ، أزيلي الجلد ، اقطعيها إلى مكعبات صغيرة واسكبيها مرة أخرى في حساء الفاصوليا.
الخطوه 3
يُقشر البصل ويُقطع ، يُقطع النقانق إلى مكعبات ويُقلى في مقلاة ، ويُسكب في المرق ، ثم يُقلى البصل في الدهن المتبقي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُرش بالفلفل الحلو ويُضاف إلى شوربة الفاصوليا. يُطهى الطبق لمدة 5 دقائق أخرى ، ويصر تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة ، ويقطع اللحم من الحساء إلى قطع ويوضع على أطباق ، ويرش الحساء بالبقدونس المفروم أو الشبت ويقدم مع القشدة الحامضة واللحوم.
